農藥殘留是影響農產品安全的主要因素。近年來因食用農殘（cán）超標的（de）農產品導致中毒事件屢屢發生，而現場快速檢測技術是監控和保（bǎo）證食品安全的技術支撐和重要措施（shī）。硫丹、西維因兩種農藥是廣譜殺蟲劑，如在農產品中超標，將對人體造成致癌、致畸、致突變，硫丹還是（shì）一（yī）種環境激素，對人體內分泌造成幹（gàn）擾。天津科技大學研發的對農藥硫丹、西（xī）維因殘留免疫快速檢（jiǎn）測技術和試（shì）劑盒，具有色譜技術的準確、酶法技（jì）術的快速，是（shì）國內先進、快速（sù）、準確、價廉、實用的新型檢測技術。 免疫檢測技術始於上個世紀80年代，是利用抗體和抗原之間親和力非常強的反應來進行檢測的一種新興技術，這項技術在醫學領域應用早發展快。國外的硫（liú）丹、西維因的免疫快速檢測技術主要在土壤（rǎng）、水質（zhì）的檢測，在農產品和食品領域還處於研究階段。天津科技大學研發的農藥（yào）多殘留免疫快速（sù）檢測技術及試劑盒，主要有四（sì）項技術突破：一是高質量的試劑盒，特異性高、靈敏度（dù）高、檢測（cè）限低（dī）；二是（shì）樣品快速前處理，如傳統（tǒng）儀器需要一天或一（yī）天以上時間，而它僅用5分（fèn）鍾即可完成，大大縮短了檢測時間；三是基質影響（xiǎng）屏（píng）蔽技術，消除了樣品基質對檢測結果的影響，保證了檢測結果（guǒ）的準（zhǔn）確性；四是兩樣（yàng）同（tóng）檢，一（yī）滴試劑可對一個樣（yàng）品兩種藥殘進行反映和檢測。 “農（nóng）藥殘留免疫快速檢測技術試劑盒”僅有方形麵（miàn）包大小，裏邊有（yǒu）試劑、蜂（fēng）窩狀的酶標版（bǎn）及小搖瓶，這種試劑盒可在現場對果蔬、茶葉（yè）、煙草、土壤、水等樣品進行快速檢測，每個試劑盒可檢測（cè）40多（duō）個樣品，定性檢測僅需15分鍾，定量檢測配合使用便攜式酶標儀也不超過一個小時（shí），檢測人員半個小時（shí）即會操作，而檢測成本僅幾塊錢，檢（jiǎn）測靈敏度達到一百億分之一，與色譜檢測方法（fǎ）的檢測結果一致性達到87%以上（shàng）。