每個人似乎都有過不小心吃（chī）到腐（fǔ）爛變質或者怪味食物的經曆，這個時候，人們（men）隻（zhī）能（néng）用誇張的麵部（bù）表情來說出“舌頭”的不滿。近期，英國沃裏克大學一（yī）個研究小組發明設計出一種（zhǒng）電子舌（shé）頭，這（zhè）個（gè）高科技品嚐家（jiā）能鑒別食物的四種基本味道：酸、甜、鹹、苦。有了（le）電子（zǐ）舌（shé）頭，萬一遇到你無法確定味道的食物，就可以讓它先享用一（yī）下了。 電子舌（shé）頭能夠產生（shēng）一種聲波，通過舌頭上的傳感器發出（chū）聲音，“喋喋不休”地說出所品嚐到的食物的味道。 英國沃裏克大學新（xīn）發明的電子舌頭與現有其他電子舌頭不同的是，這一新型的電子舌頭沒有任何化學膜片，也沒有類似於人舌頭所具備的味蕾。我們的味（wèi）蕾（lěi）是利用具有化學特性的生物膜來辨別食物的酸（suān）甜鹹苦等滋味，新的電子舌頭沒有這些，事（shì）實上它根本就不是在品（pǐn）嚐，它隻（zhī）是在“喊叫”和“傾聽”。 電子舌頭能夠產生一種聲波，利（lì）用聲波穿透微小水晶體表麵，舌頭上的傳感器就會發出聲音，“喋喋不休”地說出所品嚐（cháng）到的（de）液體的味道，檢測器（qì）則記錄測試（shì）液體的反應如何（hé）。 結果不同味道的液體會對（duì）這些“嘮叨聲波”發出特殊的（de）信號反應。因為具有不同味道的液體物質（zhì）都有其特定的聲學（xué）特征。 英國沃裏克大學的電傳感科學家安（ān）儂?迪斯說：“電子（zǐ）舌（shé）頭可能在（zài）食品或臨床實驗室幫助我們嚐試一些令人討厭（yàn）的物質（zhì）味（wèi）道，比如（rú）說（shuō）尿液。但目前，電子舌（shé）頭還是僅僅限於測試一（yī）些不怎麽令人討厭的物質，比如品嚐牛奶的新鮮程度。未來它可能被會（huì）用來幫助人們遠離腐敗或被汙（wū）染的食品、水和藥品。” 電子舌頭（tóu）可以品嚐出酸甜鹹苦四種口（kǒu）味，而且體積非常小，一般人能戴在食指上使用。 在實驗過程中（zhōng），為了檢驗電子舌頭的品嚐能力，研究人員用它探測酸、甜、鹹、苦四種不同的液（yè）體。用普通酸來（lái）檢測酸味，用食鹽來檢測（cè）鹹（xián）味，用奎寧（níng）來檢測苦味，用蔗糖來檢測甜味。結果每（měi）一種液體對聲波發出的反應都不一樣，產生了各自特有的可區分的味覺信號。 該裝置（zhì）和其他（tā）電子舌頭相比具有獨（dú）特性，因為它使用物質的物理特性，而不（bú）是電子或者化學特征來（lái）判別味（wèi）道。 這樣做最大（dà）的好處（chù）就（jiù）是，新式的電子舌頭在探測特殊味道的時候不需（xū）要專門的保護（hù）層，而其他電子舌頭是需要的。 英國（guó）沃裏克大學的科學家聲稱，與目前報道過的電子舌頭不同的（de）是，我們的（de）裝置是微小的、廉價的、高效的、耐用的、低耗能的裝置。這可以提高合成儀器的使用壽命和（hé）耐用程度。新發明（míng）的電子（zǐ）舌頭非（fēi）常小，表（biǎo）麵積隻有80.5平方毫米，完全可以戴到（dào）普通成人的食指上，而且與其他電子舌頭不同，它能辨別四種口味。