偌大（dà）的中國，食品安（ān）全監（jiān）管是個天（tiān）大難題，農藥殘留控製任重而道遠，但是，再難也要管起來，千頭（tóu）萬緒也要慢慢理出頭緒來。

　　中國每年數千件（jiàn）食物中毒事件中大部分是因致病微生物汙染引起（qǐ）的。中國（guó）耕（gēng）地化肥平均施用量是國際（jì）化肥安全施用上限的1.93倍，耕地農藥殘留率達60%~70%。媒體稱，中國內地（dì）限行的農藥獸藥殘留限量標準比日本和香（xiāng）港低（dī）得多。

　　據農業部去年公布的數據，我國現行的新標準製定（dìng）了322種農藥在10大類農（nóng）產品和（hé）食品中的（de）2293個殘留限量，較之2012年之前有大幅度增加，但與日本“肯定製（zhì）度列表”規定62410個限量標準相比，仍是小巫見大巫。此前有（yǒu）報（bào）道稱（chēng），一根大蔥要出（chū）口日本，必須進行200多項農殘（cán）檢測。執行世界上最嚴格的農藥獸藥殘留限量（liàng）標準，是日（rì）本極少發生食品安全事故的製度保障。

　　一根蔥擺上超市貨架之前必須進行200多項農殘檢測的經驗（yàn）可否複製?當下中國，可能性幾（jǐ）近於零（líng）。任何製（zhì）度都（dōu）不能不考慮社會現實，脫（tuō）離執行環境，否則藍圖隻是藍圖，理想無法（fǎ）照進現實。一個（gè）13億人口的農業大國，絕大部分（fèn）的農產品生產處於零散的、自發（fā）的狀態（tài）2.4億農戶都是農業生產者、農產（chǎn）品的供給者即使現有的、粗糙的農藥殘留限量標準執行起來都困難重重，遑（huáng）論更嚴格、更精細的標準。另一（yī）個常被管理部（bù）門提及的理由是（shì）：執行嚴（yán）格的農藥殘（cán）留標準，勢必要減少化肥、農藥、獸藥等化（huà）學品的使用，直接影響（xiǎng）農（nóng）產品的產（chǎn）量，如（rú）此，“誰來養活中國”?

　　動輒將其他國家越來越嚴（yán）的農藥殘留限量標準理解為（wéi）製造貿易（yì）壁壘（lěi）需要是不全麵的，社會發展的終極目標就是為了廣大社會成員的健康（kāng）與幸福，而食品安全短板恰恰與這一目標相（xiàng）背（bèi）悖。民以食為天，食之不安（ān），幸福何來，經（jīng）濟發展又有什麽意義?我們必須承認，偌大的中國（guó），食品安全監（jiān）管是個天大難題，農藥殘留控製（zhì）任重而（ér）道遠，但是，再難也要管起來（lái），千頭萬緒也要慢慢（màn）理出頭緒來。事實也證明，隻要願意下力氣管，總（zǒng）有管的辦法，也能管出效率，出口以及供港食品的高（gāo）安全性充分說明這一點。

　　內地供港食品高達（dá）99.9%的安全率奇跡（jì）是如何創造的?至少有三點，不可或（huò）缺。一是高標準的規範，嚴要求的監控。供港食品不但有一套嚴格的高標準，其（qí）生產、運輸、銷售皆被納入全程監控，一棵大白菜就需要十幾次檢驗;二是，分工明確、權責對應的監管力量，是相關規範落到實處（chù）的重要保障;三是隻準證照齊全、運營規範的企業進入。用典型的小（xiǎo）樣本（běn）作為全體係的參照物，固然不太（tài）可靠，但至少給我們解決問題提供了有（yǒu）益的思路。降低農藥、獸藥、化肥等殘留，也當從標準、監管、生產等幾方（fāng）麵著手、用力。

　　向其（qí）他國家和地區學習，與國際（jì）標準接軌，增加農藥殘留限量標準，將更多農藥納入監控視野，消除監管（guǎn）盲區，完善紙麵規範，力臻有法可依;加強農藥管理，切斷非法劇毒農藥（yào）的生產（chǎn）、供應鏈條;增加技（jì）術力量，開發高效、低毒農藥，並強化對農民安全施用農藥的指導，避免濫用;加大農產品檢測範圍與頻率，從終端包抄（chāo）、封堵。與此同時，通過對使用低毒生物農藥（yào）的農戶（hù）進行補（bǔ）貼，或對其產（chǎn）品進行安全（quán）認證，令其獲得較高收益的辦法，正麵激勵引（yǐn）導（dǎo）農民使（shǐ）用生物（wù）農（nóng）藥和低（dī）毒（dú）農（nóng）藥。