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快速(sù)檢測儀器(qì)倍(bèi)受青(qīng)睞(lài)的背後:結果準確性欠佳

發布時間:2013-07-05 作者:網絡轉載(zǎi) 來源:現代實驗室裝(zhuāng)備網 瀏覽:2232

  《計量資訊速(sù)遞》消息 食品安全等方麵的檢測需求與日俱增,由於現(xiàn)在快檢產品的生(shēng)產廠家很多,各家產品的快(kuài)檢準確率有所不同,目前(qián)市場上大多數正規快檢產品的準確率為70%左右,因此,有時會造成問題食(shí)品漏網,有時會造成誤判(pàn)。有關專家(jiā)建議提高生產(chǎn)企業的準入和產品認證(zhèng)等機製,以提高快檢產品生(shēng)產、銷售的門檻,保證行業良性發展,真(zhēn)正發揮快檢作為食品安全初級保障技術手段的(de)作(zuò)用(yòng)。如(rú)何評價快速檢測儀(yí)器的性(xìng)能呢?業內專(zhuān)家(jiā)表示,對準確度、檢出限、精密度、重複性、再現性、抗(kàng)幹擾性、全程分析時間(jiān)等進行實測(cè),以此來評價快檢(jiǎn)儀器有效性。

  快速檢測儀器倍受青睞

  山西省食品藥品監管(guǎn)局6月1日向(xiàng)全省(shěng)11個市、121個縣級食品藥品監管局配置發放了132套餐飲食品安全快速檢驗(yàn)設備,同時舉辦培訓班,強化對全省200餘名基層監管人員快檢知識和操作方法的技能培訓。

  日前,江蘇省(shěng)食品藥品監管局在南京(jīng)市舉行了全省餐飲服務食品安全快(kuài)速檢測(cè)儀發放儀式,全省13個市食品藥品監管局獲配檢(jiǎn)測儀。

  此次發放(fàng)的(de)餐飲服(fú)務食品安全快速檢測儀器包(bāo)括一套餐飲行業食品精密檢測(cè)儀和一套人工合成色(sè)素與工(gōng)業染料(liào)檢測儀,另外配(pèi)備了(le)中心溫度計、紫外照度儀。這是江蘇省食品藥品監(jiān)管局履行(háng)餐飲服務食品安全監(jiān)管職(zhí)能以來,首次為各市(shì)發放餐飲服務食品安全監管執法裝備。

  檢測結(jié)果準確性欠佳 須提高準入門檻

  食品檢(jiǎn)測室采訪時,筆者看到工作(zuò)人員正在通過快檢儀做扁豆農藥(yào)殘留檢測,同樣一片扁豆,先後做兩次得(dé)出的結果迥然不同,第一次得出農藥殘留的抑製率指標是414,第二次得出抑製率指標是384,而檢測的“標杆(gǎn)”即(jí)臨界指標是400。“給我們提供食品快速檢(jiǎn)測(cè)產品的廠(chǎng)家(jiā)也強(qiáng)調當快檢結果有波動的時候,最(zuì)好(hǎo)做三次快檢,取(qǔ)平均值作為結果,對於蔬果、糧油(yóu)、凍貨、調料(liào)等食品中容易有質量問題的重點品種,我(wǒ)們通常會多做幾次檢測。”國家食品檢測室(shì)負責人(rén)說(shuō)。

  對此,已(yǐ)開展超市食品自檢的北京海(hǎi)澱區城鄉倉儲超市業務科副科長張宏彥也有同感。“快檢準確率的確亟待提高,客(kè)觀(guān)地講,目前(qián)市(shì)場上大多數(shù)正規快檢產品的準確率為70%左右。”由於現在快(kuài)檢產品的生產廠(chǎng)家很多,各家產品的快檢準確率有所不同。“快(kuài)檢產品在實際操作中(zhōng),既會有假陽性(xìng)的情況,即快檢檢出有(yǒu)問題但經過有國家資(zī)質的實驗室進一步(bù)檢測認定沒有問題;也有假陰性的情況,即(jí)快檢檢出沒有問題但(dàn)經過有國家資質的實驗室進一步檢測認定有問(wèn)題,這些情況有時會造成問題食品漏網(wǎng),有時會造成誤判。”

  羅雲波教授和農業(yè)部(bù)農產品風險專(zhuān)家委員會(huì)委員、中國農業大學食品科學與營養工程學(xué)院副院長(zhǎng)、博(bó)士生導師黃昆侖教授表示,隨著快(kuài)檢市場迅速發(fā)展,產品良莠不齊(qí)和誇大宣傳等情況開始出現。“國家有關部門正在醞釀快檢產品生產企業的準入和產品認證等機製,以提高快檢(jiǎn)產品生(shēng)產、銷售的門檻,保證行(háng)業良性(xìng)發展,真正發揮快檢作為食品安(ān)全初級保障技術手段的作(zuò)用。”專家透露。

  快速檢測儀器的有效評價方式

  對快(kuài)檢儀器的有效性評(píng)價,首先應對快檢儀器科(kē)學性,可行性及適用性進(jìn)行理論上評價:快檢儀器(qì)采用原理是否正確、合理;快檢儀(yí)器操作是否簡單、易行;快檢(jiǎn)儀器對操作環境及人員(yuán)要求如(rú)何,抗幹擾能力如何等等,這些因素都對快檢儀器的有效性有直接影響。然後對快檢儀器的一些指標:準確度、檢出限、精密度、重複(fù)性、再現性、抗幹擾性、全程分析時間等進(jìn)行實測,以此來評價快檢儀器(qì)有效(xiào)性。

  準確性:表示測量值(zhí)與真值符(fú)合的程度。由於快檢儀器一般是用來進行篩查的,一般不要求給出準確的測量(liàng)值,隻(zhī)要給出被測物含量是否超過標準值(或限定值)即(jí)可。未超過,則以(yǐ)陰性表示;超過,則以陽性表示。所以,在快檢儀器中評價結果的(de)準確性(可靠性)時,是以假陽性率和假陰性率的多(duō)少來描述的(de)。

  快檢儀器中的假陰性是指被測物含量超過標準值(或限定值),但是檢查結果卻表示被測物含量(liàng)未超(chāo)過標準值(或限定值(zhí)),將不合格(gé)的產品認作合格產(chǎn)品,這是十分有(yǒu)害的,是不允許的。假(jiǎ)陽性正好相反,將合(hé)格的(de)產品認作不合格產品(pǐn),這是可以通過進一步檢測加以糾(jiū)正的。所以在評(píng)價快檢儀器的(de)可靠性時(shí),假陰性率要盡可能低(dī),最好為(wéi)零,假陽(yáng)性率的控製可以放寬些。

  檢出限:是指能產(chǎn)生一個確證在試(shì)樣中存在被測物質的分析信號所需要的該物質的最小量值(含量或濃度(dù))。當置信度為99.7%和95%時,檢(jiǎn)出限為產生信噪比3倍和2倍時所需要的該物質的最(zuì)。檢出限應低於被測物在試樣中所規定的(de)量值。否則檢查的陰性結果是不可靠的。

  精密度:在規定條件下多次重複測量同一量時各(gè)測量值彼此相符(fú)合的程度。可用標準偏差或相(xiàng)對標準偏差、極差、算術平均差表示。

  重複性:同一分析(xī)人(rén)員、用(yòng)同一分析(xī)儀器與方法,對同一量相繼進行多次測量時,所得到的各測定量值之間的(de)一致性。

  再現性:不同分析(xī)人員、不同儀器,在不同或相同的時間內,用同一分析(xī)方法對同(tóng)一(yī)量進行多次(cì)測(cè)定時(shí),所(suǒ)得到的各測定(dìng)量值之間的一致性。

  抗幹擾性:對電磁幹擾、環境(溫度、濕度、振動等)幹擾、基體(雜質)幹擾等的抵抗能力。由(yóu)於快檢儀器多用於現場,要求對電磁、溫度、濕(shī)度、振動的幹擾有較強的抵抗能力,基體(雜質)的幹擾可用樣品處理來解決。

  全程分析時(shí)間:從取得樣品到得(dé)到最終結果的時間,包括了樣品處理時(shí)間及(jí)儀器分析的時間。

  對於有標準樣品(基體與被測樣(yàng)品需一致)的以其標準(zhǔn)值溯源。對於無標準值的物質,采用單實驗室多種標準測量方法(fǎ),或多實驗室一種標準測量方法得(dé)到的結果溯源;也可采用單實驗室多水平特定的測量方(fāng)法,或多個實驗室采用一種特定的測量方法(fǎ)得到的結果溯(sù)源。

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