日前，河北省質量技監局公布了全省２００４年（nián）餐飲業計量監督檢查情況。結果表明，監督檢查促使餐飲（yǐn）店計量器具（jù）的合格率大幅回升。省質量技監局有關負責（zé）人表示（shì），今年將多措並舉，加（jiā）大對餐飲業計（jì）量（liàng）器具的監督檢查力度，切實（shí）維護（hù）消費者（zhě）的切身利益。 去年全省共檢查（chá）了４４１５家餐飲店，檢查在用衡器５２８９台（件），受檢率從監督檢查之前的４９．５％上升到監督檢查後的（de）９４．６％，合格率從監督檢查之前的５８．７％上升到監督檢查（chá）後的９７．３％；檢查在用量杯、量提４１７３台件，受檢率從監督檢查之前的５７．６％上升到監督（dū）檢查後的９７．７％，合格率從監督檢查之（zhī）前的６４．９％上升到（dào）監督檢查後的９６％。此次（cì）檢查中，全省共查處了９０９件計量違法（fǎ）案件，其中違法使用計量器具（jù）的案件數為５５７件（jiàn），違法（fǎ）使用非法定計量單位案件數為２６２件，偽造數據（jù）、短量案件數（shù）為（wéi）９０件。在檢（jiǎn）查的４４１５家餐飲店中，共有２０８家餐（cān）飲店在菜單中明確標注了淨含（hán）量或主要原料（liào）淨含（hán）量配比（bǐ），占檢查總數的４．７％；配備了專兼職計量管理人員的餐飲店共有７３０家（jiā），占檢查總（zǒng）數的（de）１６％。 檢查發現，餐（cān）飲業計量存在的主要問題有三。一是餐飲業經營單位數量較多（duō），規（guī）模不（bú）一（yī），計量水（shuǐ）平參差不齊。許多餐飲業經營規模較小，從業人員更換頻繁（fán）。在中（zhōng）小餐飲店中使用的計量器具未經檢定、超檢定周期的現象普遍存在，許多小餐飲店根本沒有配備必需的計量器（qì）具，更沒有配備（bèi）專（兼）職計量管理人員，缺乏必要的管理製度。二是餐飲業經營單位整體（tǐ）計量管（guǎn）理水平不高，計量法製意識淡薄。許多餐（cān）飲業管理者（zhě）對計量工作認識不夠，有的甚至用家用度盤秤去秤龍蝦等貴重食品（pǐn）。大（dà）部分經營涮肉食品（pǐn）的餐飲店（diàn）不標明淨（jìng）含量，而是以大、小盤（pán）等不規範形式標注。在用散（sàn）裝啤酒（jiǔ）量杯、液體量提多數沒有“ＣＣＶ”強檢標誌，隻有不到５％的餐飲店在菜單中明示了淨含量或主要原（yuán）料淨含量配比。三是使用非法定計量單位以及短量坑害消費者的（de）違法行為時有發（fā）生。一些不法經營者為了牟取高額利潤，甚至故意破壞計量器具準確（què）度，利用計量器具作弊（bì），在經營海鮮的餐（cān）飲店中這種現象（xiàng）尤為嚴重。許多餐飲店在稱重時，將包裝物計入產品淨含量（liàng），這種現（xiàn）象屢（lǚ）禁不止。 針（zhēn）對檢查（chá）的情況（kuàng），河北省質量技監局今年將繼續深入地開展（zhǎn）餐飲業的監督檢（jiǎn）查工作，建立健全餐飲（yǐn）業日常監督檢（jiǎn）查機製，不斷完善各項監管措施，並堅持常（cháng）抓不懈，形成長效監管機製。