世界衛生組織總幹事陳馮富珍26日表示，食品安全已成（chéng）為全球公共衛（wèi）生的一個主要關注點，在國際（jì）議程中變得更加重要。
　　陳馮富珍通過視（shì）頻係統，向在北京召開的國際食品安全高層論（lùn）壇（tán）發表致辭。陳馮富珍指出，當前食品生產日益工業化，食品供應已全球化（huà），迅速城市化以及生活方式的改變意味著越來越多的人購買加工食品、到餐館（guǎn）吃飯，使人們更加容易因任何環節上的食品安全紕漏而遭受影響。她認（rèn）為，這些趨勢導致嚴重食源性疾（jí）病的發病率急（jí）劇增加。這次論壇主要著重於相關信息與技術專長的國際交流，這非常正確。防止食源性疾病有許（xǔ）多工作可以做，而且目前（qián）有（yǒu）許多技術專長可以作為科學指導。
　　中國國家質量監督檢驗檢疫（yì）總（zǒng）局局長李長江26日在北京（jīng）召開的國際食品安全高層論壇上表示，中（zhōng）國出口食品的合格率多年（nián）來一直保持在99％以上。中國（guó）的食品質量（liàng）是好的，安全水平是完全可以放心的。
　　李長江說，中國政府按（àn）照“預防為主、源頭監管、全過（guò）程控製”的原（yuán）則，對出口食品（pǐn）實行“公司＋基地＋標準化”的管（guǎn）理模式。對食品生產加工企業實行衛生注（zhù）冊、分類管（guǎn）理，對其中高風險的重點出口食品企業實行駐廠檢驗檢（jiǎn）疫官製度（dù）；對出口食品種植養殖（zhí）基地實行備案（àn）管理、疫情疫（yì）病（bìng）監測和農獸藥殘留監控製度；在產地和口岸，對出口食品實行法（fǎ）定檢驗檢疫、質量追（zhuī）溯與不合格召回製度、風險預（yù）警製度。
　　同時（shí），中國政府（fǔ）還對出口食品企業實行（háng）了“紅黑名單”製度，網上公（gōng）布，列入“黑名單”的企業產品不得銷售、出口。
　　“中國的食品質量是好（hǎo）的，安全（quán）水平是完全（quán）可以放心的。”李長江說，中國出口食品的合格率多年來一直（zhí）保持在99％以上。今年上半年，中國出口（kǒu）到美國的食（shí）品合格率為99．1％，出口到歐盟的食品合格率為99．8％。日本今年7月公布的數字顯示，去年中國輸日食品合（hé）格率為99．42％，高於歐盟和美國。
　　另據今年上半年的（de）統計，在中國消費量最大的食用油、油脂及製品、酒類、水產（chǎn）製品、糧食（shí）加工品、飲料、肉製品（pǐn）、乳製品、調味品、澱粉及澱粉製品、食糖（táng）等類別產品中，絕（jué）大部分（fèn）食品合格率均在90％以上，其中肉製品的（de）合格率達到（dào）97．6％。
　　李長江（jiāng）同（tóng）時也承認，受生產力發展水平和企業管理水平的製（zhì）約，中國的食品生（shēng）產加工還（hái）存在一些問題。這也表（biǎo）明，中國作為一個發（fā）展中的（de）大國，在加強食品生產加工監管、提高食品（pǐn）質量安全水平方麵，仍然（rán）麵臨著十分艱巨的任務。