鮮鼻子把好消費者入口最後一道關

　　當（dāng）前，人們日益注重食品安全衛生問題，如何方便快（kuài）捷的辨（biàn）識變質肉，僅憑我們的經驗和鼻子，仍是遠遠不夠的。為此航天科工203所自主創新研製了一款超便攜（xié）肉質（zhì）檢測器??鮮鼻子。鮮（xiān）鼻子靈敏程度高，具有快速化、智能化和無損化檢測（cè）的優點：其（qí）可在30秒內快速（sù）檢測肉類新鮮程度；可（kě）區分肉類新鮮（xiān）、不新鮮和變質三（sān）種狀（zhuàng）態；不直接與被測肉類接觸，有效防止二次汙染。

　　作為人類（lèi）膳食結構不可或缺的組（zǔ）成部分，肉類食（shí）品的安全問題越來越受到廣大消費者的關注。我們日（rì）常食用的（de）肉類主（zhǔ）要（yào）包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉（ròu），這五種肉類占肉類消費總量的90%以（yǐ）上。由於（yú）肉類（lèi）含有豐富的（de）蛋白質、脂肪和（hé）礦物質，營養豐富（fù），是微生物（wù）的天然培養基。肉類在常溫下極易發生腐敗變質，導致肉類品質的下降（jiàng）。不太新鮮的肉類（lèi）未完全煮熟或者食用已經（jīng）變質的肉類不僅不能滿足人們營養攝入的需求，甚至危害人們的健康，引起疾病（bìng）。因此，肉類新（xīn）鮮度檢測具有極為重要意（yì）義。

　　傳統肉質檢測設備體積巨大、操作（zuò）複雜、成本高，無法被消費者直接使用。鮮鼻子正是基於（yú）這一痛點，為消費者提供了肉食食品（pǐn）安全保障的“最（zuì）後一道關卡”。肉類在腐敗變質的過程中（zhōng）會產生揮發性氣體（tǐ），鮮鼻子（zǐ）正是基（jī）於對該揮發（fā）性氣體濃度的檢測，並對（duì）測量信號進行分（fèn）析處理，從而實現肉質新鮮程度的判斷。鮮鼻子通過與手機App配合使用，可以實現豬（zhū）肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉（ròu）等多（duō）種肉類的快捷檢測。

　　現在已經完成（chéng）鮮鼻子原理樣機的（de）功能驗（yàn）證和首批試（shì）製，已經具備批量生產能力。目前鮮鼻（bí）子正在穩步（bù）推向市場，相信不久的將來，鮮鼻子必將走進千家萬戶，保護人們的（de）食品安全！