近日，歐洲食品安全局（EFSA）發布了一份關於對食品及動物飼料生產中應用工程納米材料（ENM）進行風險評估的指南文件。該指南由歐（ōu）洲（zhōu）食品安全局科學委員（yuán）會（huì）起草，是第一個對食品及動物飼料（liào）生產（chǎn）鏈中應用納米科學及納（nà）米技術進行風（fēng）險評估的實用性指南。
      該指南涵蓋了在（zài）食品及動物飼（sì）料生產中涉及的食（shí）品添加劑、酶、調（diào）味劑、食品接觸材料、新資（zī）源食品、飼料添加劑（jì）及殺蟲劑。

      EFSA應（yīng）歐盟委員會的要求起草了這份指南。該指南不僅使人們開始認識到ENM特殊性質所帶來的危險（xiǎn），重要的是，ENM的指南是對現有的（de）在食品及（jí）飼料中申請使用的原料及產品進行風險評估（gū）的指南性文件的（de）補充。該指南還規定了（le）申請（qǐng）者須提交ENM與傳統材料不同的物理及化學特（tè）征，並概述不同毒性試驗方法的結果。

      對於該指南發布（bù）後公眾的評價，歐洲食品安全局科學（xué）委員會主席（xí）Vittorio Silano教授解釋（shì）說：“ENM應用的風險評估中（zhōng），通過充分毒性實驗後對ENM特征的完整（zhěng）描述是非常必要的。但是我們也承認，指南中因現有（yǒu）實驗方法（fǎ）的適用（yòng）性而存在不確（què）定性，ENM在食品及飼（sì）料中的應用數據也不完備。該指南還提出如何（hé）在風險評估中（zhōng）反映這些不確定性（xìng）因素。”

      為便於使用，該指南列（liè）出了6種不同情形下適用的毒性試驗方法。

      EFSA認（rèn）識到食品和動物飼料安（ān）全領域中風險評估方法創新的重要性，在起草指南的準備階段進行了公眾評議。EFSA共收到（dào）256條來自36個不同組織的建議，包括學術界、非政府組織（zhī）、各成員國的工業部門及國際權威機構。所有建議都經過考慮並納入指南的（de）適當章節。

      ENM的風險評估正（zhèng）在快速發展中，為使該指南能（néng）與風險評估的發展保持一致，EFSA將在適當的時候修訂這份指南（nán）。