1.5微升（shēng）的樣品反應試劑，緩緩（huǎn）滴流入碟式芯片反應池中，是否（fǒu）感（gǎn）染細菌、感染什麽細菌很快就能揭曉（xiǎo）。日前，一項操作（zuò）簡便的快速檢（jiǎn）測技術在科博會上亮相。

　　在一個有（yǒu）著24個（gè）槽口的碟（dié）式芯片反應池內，滴流入1.5微（wēi）升的樣品反應試劑，是否感染細菌、感染什麽（me）細菌很快（kuài）就能揭曉。與傳統的常規檢測方法相比，該（gāi）技術快速、靈敏、樣（yàng）品（pǐn）用量少，儀器小巧便攜，在（zài）食源性微生物檢（jiǎn）測領域具有廣闊（kuò）的應用前景。

　　“然而就（jiù）是這樣一項遠遠優於傳統技術，甚至（zhì）在國（guó）際（jì）上也是處於領先水平的自主創新技術，在國（guó）內市場推廣時卻麵臨著重重門檻。”在不久前舉辦的科博會上，北京博（bó）奧晶典生物（wù）技術有限公司(以下簡稱：博奧晶典)科學儀器事業部副總經理劉欣在接受科技日報記（jì）者采訪時說。

　　自主創新技術用於食品安（ān）檢

　　目（mù）前在我國，大部分的食源性微生（shēng）物檢測還是采用常規方法。傳統的細菌檢驗方法靈敏度（dù）高、費用（yòng）低，能夠得到食品樣品中細菌數量和特性等方麵的（de）定（dìng）性（xìng）及定量結果。但傳統的檢測方法耗時費力，獲得結果通常需要幾天時間，並且要求所要檢測的細菌增殖為可見（jiàn）菌落。“培養基製備、細菌培養、菌落計數和生化指標的檢測都（dōu）增加了實驗室的工作量。”劉欣說。

　　“傳統方法檢測食源性微生（shēng）物（wù），一次隻能檢一個指標，而微流控碟（dié）式芯片上的24個檢測通道，可以進行多指標的並行檢測。並且通道（dào）之間完全隔離（lí），不（bú）接觸空氣，因此（cǐ）避免了交叉汙染。”博奧生物集（jí）團轉化醫（yī）學研究院核酸試劑部副主任張（zhāng）岩博士介紹。

　　張岩介紹，基於核酸對細菌、病毒等進行檢（jiǎn）測的晶芯RTisochip-A恒（héng）溫擴增微（wēi）流控芯片核酸分析儀(以下（xià）簡稱“晶芯”)主要采用恒溫擴增技術以及微流控芯片技術。微流控碟式芯片是博奧的專利技術，恒溫擴增儀是其第一款應用微流控芯片技術的擴增產品。微流控碟式芯片具有多指標並行檢測、樣品及試劑用量少的特點;而恒（héng）溫擴增（zēng）技術，因為恒溫擴增反（fǎn）應不需要90℃以上的（de）高溫變（biàn）性過程，隻是在50—60℃之間反應，並且微流（liú）控芯片的結構設計有液封的效果，反應液的揮發（fā）並不嚴重，因此具有各檢（jiǎn）測孔（kǒng）反應均一、結果可控的優勢。

　　“這項（xiàng）設備是一個（gè）檢測微生物的平台，同樣也應用（yòng）於臨床（chuáng）檢驗，如呼吸道（dào）病原微生物檢測，以及農業（yè）、奶製品、水質等病原微生物（wù）的檢測。”張（zhāng）岩說。

　　食品（pǐn）安檢需要快速檢測

　　“目前我國的相關監管部門、消費者和食品加工企業對添加劑違法濫用（yòng）、農藥殘留等食品化學性汙染比較重視，對食品微生物安全問題卻關注不（bú）足（zú）。”中國食品（pǐn）科學技術學會副理事長、原（yuán）中國疾病預防控製中心食品安全首席（xí）專家劉秀梅指（zhǐ）出，我國在食品原料、加工工藝、監管水平和溯源能力等方麵與歐美還存在差距。

　　《國家食品安全監管體係“十二五（wǔ）”規劃》曾提出（chū），目前我國存在“監管能力較為薄（báo）弱，食（shí）品安全（quán）檢驗檢（jiǎn）測能力不能滿足食品安全監管需（xū）要”等（děng）問題，因（yīn）此需要加強基（jī）層監管（guǎn）隊伍快檢設備的配備和應用，提高抽檢針對性和效率，推進檢驗儀器設備自主（zhǔ）化。

　　“近年來迅速發展的食源（yuán）性致病微生（shēng）物的（de）快速檢測方法，大大改善了檢測效（xiào）率，彌補（bǔ）了傳統方法的不足。”博奧晶典科學儀（yí）器事業部市場經理王永貴介紹，快速檢測方法在保證準確性的前提（tí）下，可以大（dà）幅（fú）度縮短檢測時間。“雖然不能作為最後出具報告的確證方法，但是針對現實監管分散、樣（yàng）本分散以（yǐ）及樣本量不均的（de）狀況，使（shǐ）用快速檢測方法對樣本進行初步篩選後再（zài）對（duì）可疑樣本進行儀器傳統方法確證，可以大大（dà）提（tí）高檢測效率。”王永貴說。

　　“恒溫擴增技術在食品安全檢測方麵的實際應用主要（yào）都是用來定（dìng）性，其多個引物的設計能帶來更高的特（tè）異性，反應快，實驗操作也非常簡單，因此很適合快速檢測。”張岩介紹，“從實驗成本控製角度來講，碟式芯片上每個樣品（pǐn）反應（yīng）量僅需1.4μL，相應的試劑用量（liàng）也減少到了幾微升，更符合目前快速檢測領域的需求。”

　　技術推廣麵臨重重困難（nán）

　　盡管我國已經（jīng）出現了一（yī）些類似“晶芯”達到國（guó）際領先（xiān）水平的檢測技術（shù）和檢測產品，但在實際的推廣過程中卻很難被同類產品的使用單位認可。

　　“原因（yīn）有三：首（shǒu）先國內食品安（ān）全檢測采用傳統培養（yǎng）法已經形成路徑依賴，一時還難以接受基於核酸檢測的國際上較為先進的方法;其次（cì），一些使用單位對（duì）國內自主（zhǔ）品牌產品還存在不信任，寧願從國外引進一些價格昂貴的中高端檢測儀器設備，但這對資金有限的基層單（dān）位（wèi）來說，會給財政（zhèng）造（zào）成（chéng）很（hěn）大負擔;再次，食（shí）品安全快速檢測領域國家標準的製定相對滯後，我國在該項檢測技術方麵還沒有形成（chéng）參考標準。”劉欣說，“這是一個‘雞生蛋’還是‘蛋生雞’的問題，因為沒有標準，推（tuī）廣麵臨困境，從而沒有辦法實現（xiàn）對大量樣本的搜（sōu）集（jí）工作;而因為缺（quē）少大量樣本，所以在標準製（zhì）定上就會缺少相應依據（jù），從（cóng）而阻礙了這（zhè）方麵工作的開展。”

　　“‘晶芯’不僅在檢測效率（lǜ）上高於傳統方法甚至國外技術，而且價格（gé）要遠遠低於國外技術甚至國內的傳統方法。但因為國內缺乏相應的標準，從源頭監管的理念（niàn）還沒有深入，這些新技術的推廣困難（nán）重重，也很（hěn）難讓我（wǒ）國擺脫對進（jìn）口產品的依賴。”劉欣說。

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　　讓食品（pǐn）安全從源（yuán）頭抓起

　　“在國外，食品的安全監測是全鏈條的，尤其注重對食（shí）品源頭的檢測，但在國內更注重的是鏈（liàn）條終端，即食品進入消費者口中之前的環節。終端檢測與源（yuán）頭（tóu）檢測相比，增加了社會成本，而且容易出現‘漏（lòu）網之魚’。”劉（liú）欣說。

　　劉欣指出：“目前在（zài）我國食（shí）品安全（quán）從源頭抓起確實存在一些難題，比如中國食品（pǐn）生產散戶較多，與國外很多國家食品生產（chǎn）標準（zhǔn）化農場模式相（xiàng）比，監管檢測難度較大，但是隨著快速檢測技術（shù）的出現和發展，便攜式、實時傳輸（shū）的檢測（cè）設備可以下到田間地頭進行檢測，大（dà）大提高檢測效率。”

　　“歸根結底，食品安全源頭檢測的實現還需要國家相關配套政策的支持。”劉欣建議，“首先，快速檢測領域國家（jiā）標準需盡快製定，使得快速檢測設備（bèi）能得到推廣;其次，國家應加大對基層質檢部門的支持力（lì）度，真正（zhèng）將基層質檢做（zuò）到（dào）實處才能（néng）實現源頭（tóu）檢測;第三，食品安全問題環環相（xiàng）扣，要想真正從源頭解決食品安全問題，需要從‘預防、檢測、治療’等多處發力，而不（bú）是一條腿走（zǒu）路。”