近年（nián）來，中（zhōng）國食品業都處在敏感期，食品產業鏈（liàn）上的各個環節，都（dōu）相當關注安全及質量問題，包括如何加強（qiáng）企業本身的食（shí）品安全意識以（yǐ）及道德觀念。隨（suí）著《中華人民共和國食品安全法》的頒布（bù）實施，食品安全在食品行業管（guǎn）理中的重要性日益顯現（xiàn），並受到了社會各界的廣泛關注。食品（pǐn）安全已經迅速躥升為當（dāng）今社會（huì）焦點話題（tí）。
   
    　　食（shí）品安全與品質檢（jiǎn）測水平是構建和完善中國（guó）食品安全保（bǎo）障體係的重要環（huán）節和技術支撐。有關部門表示：食品安全正日益上升為全（quán）民重視的（de）高度。無（wú）論是國內生產的食品，還是國外的舶來品，都應該（gāi）有一整套可操作的檢測、監（jiān）控程序。特別是當某個食品出現（xiàn）問題時，職能部門更應該在第一時間介入調查，以科學公正的態度，拿（ná）出令人信（xìn）服的檢測結果和評估報告，如此一來，既維護了商（shāng）家的（de）利益，又保護了消費者的利益。
   
    　　國內食品檢測的暴露漏洞
   
    　　食品檢測是進、出市場的最後一關，可是（shì）在一些地方或有或無，形同虛設（shè），暴露了食品檢測存在“短腿”。 我國許多企業（yè）的關鍵檢測儀器和設備檢測能力差,檢測（cè）靈敏度（dù）低,檢測技術落後,食品安全問題主要集中在微生物超（chāo）標?農獸藥殘留超標?食品添加劑（jì）超標?有毒有害物質超標?檢出有害（hài）生物等傳（chuán）統檢驗項（xiàng）目中。
   
    　　防堵食品安全監管漏洞刻不容緩（huǎn）。目（mù）前（qián）中（zhōng）國雖然建立了由（yóu）質檢、工商、食藥監、醫療衛生等部門組成的食品監督體係，但上述部門的工作製度在一定程度上已經程式化，檢查之前事先通知，或者讓商家主動送檢，這（zhè）種做法難以檢出問題。
   
    　　據悉，現行的食品（pǐn）安（ān）全監管（guǎn）體製實行的是分段監管，涉及到農（nóng）業、林業、漁業、質監、工商、衛生、食品藥品（pǐn）、出入境（jìng）檢驗檢疫等多個部門，食品檢驗（yàn）機構分散、低水平重複建設、重複檢測、檢（jiǎn）測信息（xī）不能共享等問題隨之衍生。因此，整合“檢測計劃、檢測（cè）經（jīng）費、檢測（cè）信息、檢測能力”四項就成了食品安全工作的重中之（zhī）重，但是關於如何整合卻沒（méi）有現成的經驗可供借鑒。
   
    　　食品安全控製已成為當務之急
   
    　　隨著經濟（jì）的發展（zhǎn）,農業生產中大（dà）量使（shǐ）用化肥?農藥?獸藥,地球的（de）生態環境正在遭受著前所未有的破壞,食品的質量和安全受到威脅,進（jìn）而威脅人類自身的健康和安全?此外,化學（xué）添加劑?轉基因等技術的應用,也增加了人們對食品安（ān）全問題的憂慮（lǜ）?因此,食品安全控製（zhì）已成為當務之急（jí）?
   
   
    　　食品安全涉及食源性危害關鍵檢測技術和實驗室檢測能（néng）力?發達國家在食品安全衛生控製方麵呈（chéng）現兩個明顯趨勢:一是安全衛生指標限量值逐步降低（dī）;二是檢（jiǎn）測技術日益趨向於高技術化?係列化?速測化和便攜化?因此,在我國“十（shí）一五”規劃中已將提高企業的自檢自控能力（lì）列為發展目標（biāo）之一?對食品生產企業嚴格實施食品安全市（shì）場準入製度,從企業保證“菜籃子”產品質（zhì）量安全的必（bì）要條（tiáo）件抓起,采取生產許可?出廠強製檢（jiǎn）驗等監督措施（shī）?在促進食品出口方麵推行從養殖場?種植基（jī）地等（děng）原產地到出口離境的全過程監管（guǎn）,幫助和監督出口生產企業按照進口國的要求（qiú）進行生產和管理,確保出（chū）口產品（pǐn）質量?對進口的（de）食品,利用食品安全控製技術與方（fāng）法,加大檢測力度,確保進口食品符合國（guó）家的安全衛（wèi）生要求?使我國的食品質量安全保障（zhàng）體係得到大幅度的提高,全麵提升我國食品產業的質量（liàng）水平?
   
    　　analytica China關注食品安全
   
    　　在即將舉（jǔ）行的2010年的慕尼黑上海分析（xī）生化展上，我們將看到眾多國內外（wài）知名品牌在“食品安全”方麵的最新檢測儀器和檢測技術！例如：Agilent的5975B氣相色譜/質譜儀（yí）（GC/MS）；島津的在線聯機係統GPC-GCMS（Prep-Q）；戴安的色（sè）譜－原子熒（yíng）光聯用儀、生物分析專用色譜（pǔ）柱和各種分離模式、大連依利特（tè）的P1201液相色譜（pǔ）儀、迪（dí）馬科（kē）技公司的Diamonsil二代、安（ān）東帕的智能單模微波（bō）合成儀Monowave 300和高通（tōng）量微波合成反應器、賽多利斯（sī）的（de）PMD500近（jìn）紅外線多參數測定儀、精科的“三合一“718型便攜式多參數分析儀等（děng），梅特勒-托利多、瑞士萬通、博納（nà）艾傑爾、海洋光學等國內外企業，都無疑承擔著為“食品安全”保駕護航的重要職責。
   
   
    　　食品安全涉及食源性危害關鍵檢測技術（shù）和實驗室檢測能力?發（fā）達國家在食品安全（quán）衛生控製方麵呈現兩個明（míng）顯趨勢:一是安全衛生指標限量（liàng）值逐步（bù）降低;二（èr）是檢（jiǎn）測技術日益趨向於高技術化?係（xì）列化?速測化和（hé）便攜化?因此,在我（wǒ）國“十一五”規劃中已將提高企業（yè）的（de）自（zì）檢自控能力列為（wéi）發展目標之一?對食品生產企業嚴格實施食品安全市場（chǎng）準入製度,從企業保證“菜籃子”產品質量安全的必（bì）要條件抓起,采取生產許可?出廠強製檢驗等監督措施?在促進食品出口方（fāng）麵推行從養殖場（chǎng）?種植基地等原產（chǎn）地到出（chū）口離（lí）境的全過程監管（guǎn）,幫（bāng）助和（hé）監督出口生產企業按（àn）照進口國（guó）的要求進行生產和管理,確保出口產品（pǐn）質量?對進口的食品,利用食品安全控製技術與方法,加大檢（jiǎn）測力度,確保進（jìn）口食品符合國家（jiā）的（de）安全衛生要求?使我國的食品質量安（ān）全保障體（tǐ）係得到大幅度的提高（gāo）,全麵提（tí）升我國食品產業（yè）的質量水平（píng）?

      在（zài）即將舉行的2010年（nián）的慕尼黑上（shàng）海分析（xī）生化展上，我們將看到眾多國（guó）內（nèi）外知名品牌在（zài）“食品安全”方麵的最新檢測（cè）儀器和檢測技術！例如：Agilent的5975B氣相色譜/質譜儀（GC/MS）；島（dǎo）津的（de）在線聯機（jī）係統GPC-GCMS（Prep-Q）；戴安（ān）的色譜－原子熒（yíng）光聯用儀、生物分析專（zhuān）用色譜柱和各種（zhǒng）分離模式、大連依利特的P1201液（yè）相色譜儀、迪馬科技公司的Diamonsil二代、安東帕的智能（néng）單模微波合成儀Monowave 300和高通（tōng）量微波合（hé）成反應器、賽多利（lì）斯的PMD500近紅外線多參數測定儀、精科的“三合一“718型便攜式多參數分析儀等，梅特勒-托利多、瑞士萬通、博納艾傑爾、海洋（yáng）光學等國內外企業，都無疑承擔著（zhe）為“食品安全”保駕護航的重要（yào）職責。