眾所周知（zhī）pH值用來表示了產品的酸堿程度，特別在食品檢測和食品製造行業，pH值是（shì）一個（gè）關鍵的參數。近（jìn）年來食品安全性（xìng）廣泛受到（dào）關注，使用儀表監（jiān）控肉、香腸和家禽等肉製品的pH值可有效（xiào）地保證（zhèng）產品質量，提供最佳（jiā）的風味。使用儀表監測pH值能保證牛奶的（de）質量（liàng）。乳酪（lào）生產過程中（zhōng）監控pH值（zhí）能提高產（chǎn）量，並形成特殊口感。乳糖轉化成乳酸，pH會降低至4.25-4.6，在適當的乳酸水平時快速冷卻可終（zhōng）止細菌的發酵作用。
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