6月12日，2009中國食品（pǐn）安（ān）全高層論壇（tán）在京舉（jǔ）行。論壇（tán）由（yóu）衛生部（bù）、農業部、經濟日報社等六部門聯合主（zhǔ）辦，主題（tí）為“食（shí）品（pǐn）安全：在法律和責任的（de）道路上”。
　　娃哈哈集團（tuán）總裁（cái）宗慶後作為食品（pǐn）飲料產（chǎn）業的代表（biǎo），列席會議並做（zuò）了大會發言。他表示《食（shí）品安全（quán）法》進一步明確企業作為食品（pǐn）安全第一（yī）責任人的責任。作為飲料行（háng）業的龍頭企業，娃哈哈（hā）將堅決貫徹《食品安（ān）全法》，進一步完善食品安全（quán）保（bǎo）障體係；堅決履行企業的社會責任，為保障食（shí）品（pǐn）安全貢獻自己的一份力量。
　　在（zài）宗慶（qìng）後的大會發言裏，有一條信息引（yǐn）起記者（zhě）的注（zhù）意。 他說（shuō），早在三年前，娃哈哈就率先在同行業內建立食品安全實驗室。食（shí）品安全實驗室主要從事有關食（shí）品安全的危害因子的檢測、有（yǒu）害微生物的檢測及鑒定、新的（de）食（shí）品汙染源的檢測方法的建（jiàn）立等工作。
　　過去一年，食品（pǐn）飲料行業屢爆危機。不僅威（wēi）脅著人民的生命安（ān）全和身體健康，也讓整（zhěng）個行業麵臨信譽危機。輿論的矛頭指（zhǐ）向了生（shēng）產商道德敗壞、相關機關監管不力。卻忽視了一點：在技術（shù）環節上，我們的食品安全檢測技術是否過（guò）硬？
　　三（sān）聚氰胺事件爆發之後（hòu），有新聞報道，三聚氰胺未納入質檢必檢項目（mù），某（mǒu）些地方甚至沒有相（xiàng）應的技（jì）術設備。慘劇釀成是多個環節出（chū）紕漏的原因。如果企業本身有自我道德（dé）來約（yuē）束（shù）、有政府機（jī）關的有力監（jiān）控，但是技術跟不上趟，那也（yě）是徒呼奈何。
　　很顯然，娃哈哈強烈意識到這（zhè）個問題。在三年前就建立了食（shí）品（pǐn）安全實驗室，對食品安全檢測技術進行研發。
　　三聚氰胺危機擴大之後，娃哈哈是唯一出口美國並獲得FDA認證的（de）乳飲料生（shēng）產商。至少，其食品安全實驗室功不可沒。從宗慶後的（de）講話當中可知，集團本部早已配備了用於檢測含（hán）乳原料和成品中三聚（jù）氰胺指（zhǐ）標的（de）高效液相色（sè）譜儀等精密（mì）儀器（qì）。他表示（shì），為進一步（bù）加強集團整個食品安全保障體係的嚴密性，將加強科研（yán）和分析檢測（cè）軟硬件建設（shè），深入進行食（shí）品質量安全研究。過去（qù）僅（jǐn）在集團配置的精密儀器（qì），將（jiāng）配置到片區質量（liàng）監測中心，確保生產分公司能就近（jìn）更快捷地控製原料和產品質量，為健全完整的質量管理體（tǐ）係提供技術保障。
　　娃哈哈（hā）重視食品安全檢測技術，並在行業內處於領先地位。這種技（jì）術（shù）優勢也讓娃哈哈在參與行業標（biāo）準（zhǔn）製訂上相當有影響力。據報道，5月（yuè）下旬，娃哈（hā）哈作為飲料業唯一代表，參與《食品安全企業標準管理（草案）》的製訂工作。在此之前，其（qí）已經參與兩部由（yóu）衛生部發布的國家（jiā）部門法規《食品營養標簽（qiān）管理規範》、《新（xīn）資源食品管理辦（bàn）法》的製訂工作。並且（qiě），其對《國際食品添加劑法典》的製定做出重要貢獻。
　　中國的哲（zhé）學裏，有“道”“術”之分。放（fàng）在食品安（ān）全這裏來講（jiǎng），道是企業的道（dào）德品質、良心信譽，用道德約束自我，誠信經營，不摻假（jiǎ）、不造假；術是技術、製度，是先進的食品安全檢測技術、是嚴密的食品安全保障製（zhì）度。唯有“道”“術”相輔，企業才能真（zhēn）正領會《食品安全法》的精神，並堅決貫徹下去。