7月28日，北京公布食品安全“十二五”行動計劃，加大了對食品信息公（gōng）開化的要求。對於食品安全隱患，消費者可隨時舉報。然而，近日記者走訪京城多個知名麵包西餅店發現，麵包克重不足，未明示（shì）食品添加劑，價簽信息標識不全、標識有誤的情況卻普遍存在。

　　過夜後麵包都癟了

　　劉先生前日中午在四通橋東南（nán）角的一家麵包西餅店裏買了幾（jǐ）個麵包，由（yóu）於工（gōng）作繁忙（máng），他迅速嚼完了兩個，把剩下的一款肉鬆麵包放到袋（dài）子裏，準（zhǔn）備帶回（huí）家（jiā）吃。

　　第（dì）二天（tiān）早上起來，劉先生發現（xiàn）兩個拳頭大的肉（ròu）鬆麵包癟成了一個細長條形狀。“我又沒壓，又沒擠，怎麽變成（chéng）這樣了？”劉先生很疑惑。

　　市民何小姐則遭遇了麵包克重“縮水（shuǐ）”的事兒。前往公主墳（fén）翠微百貨附（fù）近的一家麵包西餅店買麵包，她長期購買麵包當早點，最近（jìn）她發現麵包的價格漲得厲害，卻越來（lái）越不禁吃，三兩口就能（néng）吞下一個，不花20塊錢買兩三個，很難吃飽。於是，她決心看看麵包到底重多少。

　　肉鬆麵包托盤前立著一個價簽，上麵標注（zhù）重量為120克，起初何小姐覺得（dé）沒什麽，可她突然發現躺在肉（ròu）鬆麵包旁邊的熱狗麵包，重量也是120克，熱狗麵包比肉鬆麵包個頭大不少（shǎo），還有一（yī）根火腿腸（cháng）作為“硬貨”來支撐，兩個麵包卻（què）一般重。

　　何小姐買下（xià）了這款肉鬆（sōng）麵包（bāo），要求店員給稱一（yī）下重量，店員表示“本店不提供（gòng）這種（zhǒng）服（fú）務”。

　　15分鍾後，何小姐來到單位食堂，請（qǐng）廚師們幫忙稱了一下這款肉（ròu）鬆麵包的重量，電子秤上清晰地顯示（shì）“60克（kè）”，比價簽上標注的重量縮水（shuǐ）一半。

　　何小姐很憤怒，她（tā）撥通了這（zhè）家西餅店的舉報（bào）電話，要求對方解釋“麵包重量是怎麽稱的”，工（gōng）作人員起初表（biǎo）示“麵包重量是出廠時統一（yī）稱過的”，隨後又回電告知：“肉鬆麵包的（de）麵團重量為50克，肉鬆重量為12克，算上損耗，總重量為（wéi）60克左右。價簽上標注的120克為印刷時不慎打錯，表示願意為消費（fèi）者提供賠償。”

　　標簽不明示添加劑

　　劉先生和何小姐是不是（shì）遭（zāo）遇了黑店呢？記者（zhě）兩（liǎng）日間走訪了公主（zhǔ）墳翠微百貨（huò）、雙（shuāng）井橋富力廣場、東方廣場、崇（chóng）文門新世界(9.01,0.27,3.09%)等一共7家不同品牌的知名麵包西餅店，幾乎沒有一家是按照相關規定，明示產品信息的。

　　在（zài）雙井橋西南角的一家麵包西餅店裏，排隊買麵包（bāo）的人（rén）絡繹不絕，排長隊購買是常有（yǒu）的事，但（dàn）是這裏在售麵包的價簽上，除了名稱和價格信息外，包括重量在內的信息一律沒有出現。記者向店（diàn）員詢問，店員表示（shì）很疑惑，問記者“要標哪些信息？”

　　在翠微（wēi）百貨西側路的一家麵包（bāo）西餅店裏，七成價簽標識了重量信息，在標識了重量（liàng）信息的價（jià）簽中，大部分價簽標識的信息均為120克。

　　而在上述走訪過的麵包店裏，沒有（yǒu）一家麵包店通過各（gè）種指示牌明確告知麵包的食品添加（jiā）劑成分。而專家告訴記者，在麵包加工的過程中“必不可少地要（yào）加入食品（pǐn）添加（jiā）劑”。

　　市民趙女士認為，麵包出售時，消費者（zhě）肉眼隻能看到（dào）放在麵包表層的培根、火腿、肉鬆（sōng）、水果等配料，麵包是否加（jiā）入食品添加劑是看不出來的，隻有明確告（gào）知，消費者（zhě）才能放心購買。

　　專家（jiā）建議加強監管

　　就麵包西（xī）餅店不把“價簽信息”當回事兒的原因，中國農業大（dà）學（xué）食品科學（xué）與營養工程學院副教授梁建（jiàn）芬分析，一方麵，去（qù）品牌麵包西餅店購（gòu）物的消（xiāo）費者普遍購買力較強，相對關心麵包的味道和款式，對重量關注較少；另一方麵，相關法規對即食食品的重量要求並不是十分（fèn）嚴格，對於餐廳炒（chǎo）菜、小吃零（líng）食、麵包西餅等是否足（zú）量的限製相對寬鬆，因此（cǐ），一些麵包（bāo）西（xī）餅店也就（jiù）不太在乎這個。希望相關部門能對這樣的特殊行業製定更為細（xì）致的執法準則。實習記者吳迪