芡（qiàn）實，因果實上（shàng）花萼退（tuì）化的部分形如雞喙，故而民間（jiān）稱之為“雞頭米”。

　　立秋時節，時令美食雞頭米新鮮（xiān）上市，作為“水八仙”之一，自古享有“水中人參”的美譽，其色澤晶瑩如玉、口感Q彈軟糯（nuò）、味道香甜清（qīng）新，且營養價值豐富，是不少人心尖上無法被替代（dài）的（de）“白月光”，是“老饕”們餐桌上難以被（bèi）超越的美味佳肴。清代詩人沈朝初《憶江南》詞（cí）雲：“蘇州好（hǎo），葑水種雞頭。瑩潤每凝（níng）珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小（xiǎo）庭（tíng）幽。”

　　每（měi）年雞頭（tóu）米上市（shì）時節，在蘇（sū）州葑門橫街（jiē）店家門口手剝（bāo）雞頭米、“大珠小珠落玉盤”的景象，更是寄托了人們對秋天至深至濃的念想。

　　記者今天（8月22日）從蘇（sū）州市場監管局獲悉，為進一步規範雞頭（tóu）米銷售市場計量行為，營造誠信、公平、準確（què）的（de）市場計量環境，保障廣大人民群眾（zhòng）的切身利益，連日來，記者跟隨蘇（sū）州（zhōu）各級市場監管部門開展了計量器具專項檢查。

　　在姑蘇區的葑門橫街，重點對葑門橫（héng）街銷售雞頭米的經營戶所用計量器具進行檢查，重點檢查在使用的計量器具是否存在未（wèi）經（jīng）檢定或檢定不合格，是否存在破壞計量器具準確（què）度或（huò）存在加裝作弊裝置以及超出（chū）檢定周期仍在使用的違法行（háng）為。本（běn）次專項行動共計檢查銷售雞頭米的經營戶15家，基本都能（néng）做到計量器具準確、使用規範，未發現存在缺斤短（duǎn）兩的行為（wéi）。

　　執法（fǎ）人員對經營戶開展計量法規宣傳，引導經（jīng）營戶要文明經營、誠信經營，督（dū）促經營者對使用的（de）電子秤及時進行維護和檢（jiǎn）定，確保合格才（cái）能使用，使用過程中要“去皮”稱重。

　　市場（chǎng）監管部門也提醒廣大消費者，在稱重前注意電子秤數值是否在“零位”，鼓勵消費者一旦發現缺斤少兩行（háng）為，及時向（xiàng）市場（chǎng）監（jiān）管部門投訴、舉報（bào）。

　　下一步，市場（chǎng）監管部門將繼續強化計量監管力度，對使用作弊（bì）秤坑騙（piàn）消費者的行為（wéi）采取“零容忍”，始終保持“高壓”態（tài）勢，督促（cù）經營戶落實主體責任，提升經營戶守法、誠信意識，讓作弊秤和缺斤少兩等違法行為無處（chù）藏身，確（què）保市民安心購買這浸潤著蘇城曆（lì）史記憶的（de）時令美食。