“這對雞翅有多少克？”近日，在無錫麥當（dāng）勞天安店，記者在櫃台上隨手拿起一張店內（nèi）“全家桶”套餐（cān）的宣傳資料問服務員。服務員搖搖頭：“這個我們（men）不太清楚……”當天，記者隨無錫質監局計量處一行人就餐飲計（jì）量進行突擊檢查，發現不管是洋餐館，還是中餐館，餐飲計量仍是一筆糊塗賬。 　　《江蘇省餐飲（yǐn）計量規範》於去年底開始強製實施。《規範》規定，餐飲場（chǎng）所提供的（de）菜（cài）單上?應標注菜肴和飲品的大、中、小例?份（fèn）?，同時應標注其所用主（zhǔ）要生料、食品的淨含量。但仍有（yǒu）餐廳對此“大大咧咧”。在無錫麥當勞天安店，檢查人員一行發現店內食品價目表或宣傳資料均（jun1）沒（méi）有標明（míng）每份（fèn）食（shí）品的淨含量。店經理稱已知悉《法規》內容，並表示麥當勞每份食品主輔料都有嚴格標準，並實行全球統一、標準（zhǔn）化生產。當記者問到為何不在菜單上明確（què）標示時，他卻說“這不屬於他的回答範圍”。隨後記者指著薯（shǔ）條問（wèn）服務員如何（hé）確定大包、小包分量時，一名服務員表示按大小包裝裝滿就成，另一名（míng）服務員卻回答說是以根計算的，如小包薯條為20至30根。 　　按照《規範》，餐飲場所須配備合理的、通過檢定的（de）計量器具。檢（jiǎn）查（chá）中卻發現，一（yī）些餐（cān）飲場所仍沒有引起重（chóng）視（shì）。在無錫麥當（dāng）勞天安店，檢（jiǎn）查人員發現廚房使用的（de）是以盎司為單位的度盤秤，而盎司不屬於我國法定計量單位。在必勝客中山店，檢查（chá）人員發現其（qí）菜單上已標注每份食品的淨含量（liàng），但（dàn）廚（chú）房使用的是家庭用的度盤（pán）秤。在“新香江城”，當檢（jiǎn）查人員向水產銷售處負責人索要電子秤檢定（dìng）證明時，該負責人才發現檢定有（yǒu）效期到今年1月9日（rì）為止，電子秤須重新檢定。在哈哈大酒店，檢查人（rén）員發現（xiàn）水產（chǎn）銷售處（chù）的電（diàn）子秤最大稱重量為30公斤。而（ér）按《零售商品稱重計量監督管理辦法》，該處（chù）水產價格最高的為每公斤700多元，應配（pèi）備最大稱重量為6公斤（jīn）的電子秤。 　　市質監局計量處（chù）負責人表示（shì），洋餐廳（tīng）在管理方麵有其獨到的一麵，但不應忽視法規。不管是洋（yáng）餐廳還是中餐（cān）廳（tīng），隻要是營業麵積不少於100平米的餐飲企業均應按《規範》進行餐飲管理。對拒不執行的餐飲（yǐn）企業，質（zhì）監部門將按有關法規進行（háng）處罰。