廣州（zhōu）市質量技術監督局稽查處許嘉迅處長首先通報了（le）該局（jú）自去年1月至（zhì）今年4月底開展的5次全市計量（liàng）檢查的（de）情（qíng）況。檢查結果顯示，抽查的285家酒樓的597台次計量器具中，35家酒樓有問題，56台計量器負偏差在10％－20％間，甚至達25％。許處長說，餐飲業（yè）中短斤缺兩的不法行為是存在的，而且接（jiē）到相關的（de）投訴也較多。 　　許（xǔ）處（chù）長表示，有些酒家通過（guò）更改計量器具的電子芯（xīn）片和係（xì）數故意欺騙消費者，有些（xiē）計量器具根本就沒有經（jīng）過強製檢定，“個別酒樓甚（shèn）至準備了兩套秤（chèng），一套對付顧客，一套對付執法人員”。 　　許處長還給餐飲行業提（tí）出（chū）了一些建議（yì）。他認為，廣州是一個餐飲業（yè）水平（píng）較高的城市，餐飲業經營者想要在廣州“分一杯羹”，就應該以大都（dōu）市的要求來規範自己，自（zì）覺加強管理，狠抓（zhuā）員工素（sù）質，並且要將心比心，“以誠為（wéi）本，以質取勝”，“時刻把自己放在消費者（zhě）的角度去想”。