日（rì）前，南京質監對部分賓館飯店（diàn）計量情（qíng）況進行（háng）了明察暗訪，並選擇在用餐高峰（fēng）期來到（dào）飯店的水產品櫃台（tái），對傳過來的海鮮進行重量（liàng）複（fù）核。檢查結果顯示：餐飲業普遍存在計量不足、計量（liàng）器具超期未（wèi）檢的現象。 　　在止馬營阿勝海（hǎi）鮮大酒店，執法（fǎ）人員發現這裏使用的電子秤在（zài）台麵（miàn）上不同（tóng）的點（diǎn）對同一件商（shāng）品居然可以稱出不同的重量（liàng），該店的螃蟹（xiè）還是用粗繩五花大（dà）綁的。麵對執法人員（yuán）的調查，工作人（rén）員卻稱“我們從來都是這樣賣的”，“我們的（de）秤肯定沒有問題”。執法人員（yuán）現場（chǎng）對兩桌客人所（suǒ）點的螃蟹進行稱重，單價為196元/千（qiān）克的膏蟹（xiè）標注重量為390克，實測重量為297克；136元/千克的青（qīng）蟹標重525克，實測結果為494克（kè）。 　　同樣的情況還（hái）發生在杭州開鑫人家大酒店，這家酒店去年就在計量檢查中被查出有電子秤未檢、海鮮短斤少兩等問題（tí）。今年該店除（chú）了以草繩充螃（páng）蟹的重量外，顧客所點400克196元/千克的基圍蝦實際稱重隻有342克，酒店額外獲利11.37元；標注重量為500克的蟶子，實測重量為462克。同時，該店（diàn）使用的電子秤不僅未經檢定，其本身的精確度也沒有達到（dào）國家相關法律法規的要求。 　　在新街口某知名（míng）酒（jiǔ）店，點餐大廳裏擺放的樣品旁都（dōu）附有標（biāo）注（zhù）詳細的標（biāo）簽，說明（míng）該道菜的配料含量分別是多少，有的還精確到了幾克（kè），如某一款鮑（bào）魚標注重量為58克，但是，執法人員在整個後場都沒有找（zhǎo）到一台可用的秤（chèng）。現場稱重（chóng）顯示：單價為96元/千克的大元貝標注重量（liàng）為1200克，實測重量為998克，顧客額外損失（shī）19元多；魚頭標注重量為1790克，實測（cè）重（chóng）量為1773克；紅心蟶標（biāo）注重量為430克，實測重（chóng）量為379克。其他白（bái）條魚、青蟹等幾個批（pī）次的（de）水產品（pǐn）在斤兩上多少也都有所欠缺。在街對麵的另一大酒店，店方（fāng）規定，顧客不可以親自到水產櫃台前稱重點單，而由服務（wù）員代為稱（chēng）重（chóng），然（rán）後（hòu）交給顧客複核。執法（fǎ）人員直接來到後場對剛送過來的一份多寶魚進行稱重，實測重（chóng）量為433克，而菜單上標注重量為500克。在該酒店，多（duō）寶魚（yú）的（de）單價為276元/千克，也就（jiù）是（shì）說，僅這樣一盤魚，消費（fèi）者就要額外支付18.5元。