魚蝦（xiā）按條，肉片論盤，水發物不按（àn）規定充分控水（shuǐ）……這是日前有關部門在檢查中發現的一些酒家的“伎倆”。這些“伎倆”導致飯菜量（liàng）的誤差竟有兩三百克之多。截至目前，質監部門共檢查賓館酒店千（qiān）餘家，計量總體合格率僅為（wéi）71％，有近三成酒店的飯菜“縮水”。 　　檢（jiǎn）查中發現，許多酒店用電子秤來稱量，實際稱量的過程消費者根（gēn）本看不到（dào），數量多少全憑酒店一張嘴。有（yǒu）的酒店經營鮮活水產品、水發物不按規定充分控水，且包裝物、繩（shéng）子之類計入淨含量，負（fù）偏差超過國家規定幾（jǐ）倍。還有的酒店魚（yú）蝦按條、果汁按杯、肉片論（lùn）盤，誤差竟（jìng）有兩三百克之多。 　　專家（jiā）提醒消費者，用餐時應盡量到計量器具配備齊全，且計量器具經（jīng）計量檢定機構檢驗合格的酒（jiǔ）店，必要時（shí）可索取計量器具的檢定合格證和定量包（bāo）裝商品的檢驗報告，以維護自己的權益。