缺斤短兩是（shì）餐飲業經營者欺詐消費者常用的手段之一。省質監局近期開展了一次餐飲業計量專項監督檢查，對飯店所使用的秤是否合格、主要原料淨含量的（de）配比是（shì）否（fǒu）明確標注進（jìn）行（háng）了摸底調查，在此基礎上（shàng），將對餐飲業（yè）的計量行為進一步規範（fàn）。 　　根據規定，經營者應當根據其銷售食品的種類、價（jià）格配備達到相應精度的秤，並（bìng）定期將秤送有關部門進行（háng）強製檢（jiǎn）定。但在對海口餐飲企業的調查中質監人員（yuán）發現，約80%的企業計量器具不合格，象那些賣海鮮（xiān）、肉類的飯店，按其精度（dù）要（yào）求應配備電子秤，但這（zhè）些飯店普遍（biàn）用彈簧秤，而且大多數沒有進行定期檢定，彈簧秤（chèng）的誤差比較大。