8月以來,山（shān）東省陽信縣質量技術監督局在對全縣餐飲業專項檢查中意外地發現,極易被消費大眾忽略的小小“豆腐腦”業,竟也暗藏著很大的“貓膩”。 執法人員發現,超市、攤點、專店中尚未加調料前的豆腐腦其（qí）質量大致相差無幾,但在配料、調（diào）料質量和豆腐腦的計量上卻“暗藏玄機（jī）”。 　 檢查中,執法人員發現（xiàn）,超（chāo）市中（zhōng）賣（mài）出的（de）豆腐腦,雖然在配料、調料質量上略勝（shèng）一（yī）籌（chóu）,但與攤點相比,卻暴露出計量上的不足；而攤點上賣出的豆腐腦,雖（suī）然量（liàng）足價公（gōng）,但配料（liào）、調（diào）料質量卻處於劣勢地位。 執法人員發現,最大的“貓膩”是出在“專（zhuān）店”上。一些“業同名異”的豆腐腦專店,不少經營者惟利（lì）是圖,不（bú）但（dàn）豆腐腦（nǎo）味道平平、計量（liàng）不足,而且（qiě）每份賣出（chū）的物價還比超（chāo）市、攤點上高出1倍,並且同樣的容器、容量,“專店”中賣出的豆腐腦份數,竟比超（chāo）市、攤點多出1-3倍,利（lì）潤高出7-8倍,令業內、消費大眾和執法（fǎ）部門大為吃驚。