上海市（shì）民今後到飯店就餐，有望做到明明白白消費，“半斤青蟹八兩繩”等（děng）坑害消費者的現（xiàn）象將不複存在。 　　上海市（shì）質量技術監督局8月12日召開餐飲業計量（liàng）專（zhuān）項整治交（jiāo）流會，要求上海（hǎi）餐飲企業對稱重（chóng）計價商品去皮（pí）稱重，取消或扣除黑馬甲袋、捆紮繩等包裝物，使用的計量器具必須經（jīng）強製檢定（dìng）合格，並嚴格使用法定計量單位，違者將受到嚴肅查處。 餐飲業與群眾的利益密切相關，短斤缺（quē）量，破壞計（jì）量器具準確度（dù）等違反（fǎn）計量法律法規的行為坑害了消費者的合法權益。因此，餐飲業計量專項整治工作近年來為政府部門所重視。2003年，上海（hǎi）市質量（liàng）技術監督局組織各區（qū）縣質量技監局對本市主要餐飲企業作了摸底調查和檢查，據對被調查（chá）的2752家單位統計，共有在用計量（liàng）器具5274台（件（jiàn）），僅有1729家單位對這些計量器具進（jìn）行了登記造冊。在被檢查的2355台（件）的計量器具中，受檢率（lǜ）84％，發現（xiàn）違（wéi）規使用的計量器具371台（件），占（zhàn）16％。執法人員現場（chǎng）封存了（le）不合格計量（liàng）器具29台（件），處罰了19家違（wéi）反計量法規的（de）餐飲企業。 　　今年（nián）年初，國家質檢總局要求在全國範圍內開展餐飲業計量專（zhuān）項（xiàng）監督檢查（chá），上海市質（zhì）量技（jì）監（jiān）局采取（qǔ）各種形式開展專項整（zhěng）治。截止目前，共檢查餐飲企業804家，檢查在用衡器1121台（tái）（件），受檢率近90％；檢查（chá）在用量杯、量提329個，受（shòu）檢率88％，未檢定（無（wú）ＣＣＶ標誌）量杯、量提已停止使用；查處違法使用計量器具案件73起（qǐ），查處違法使用非法定計量單位案件36起，查處偽造數據、短斤缺量違（wéi）法案件3起。有力地打（dǎ）擊了餐飲業計量違法行為。 　　但檢查中發現的問題也不容忽視，主要一是個（gè）別商家對計量器具進行非（fēi）法改裝（zhuāng），破壞計量器具準確度；二是用於（yú）貿易結（jié）算的計量器具如電子計（jì）價秤等沒有經強製檢定，用於銷售散裝酒的部（bù）分量杯、量提也沒（méi）有中國（guó）強製檢定ＣＣＶ標誌，難以保證計量準確度（dù）；三是銷售水產品不去皮稱重（按帶（dài）包裝稱（chēng）重後的量計價），“半斤青蟹八兩繩”的現象在餐（cān）飲業中依然存在，嚴（yán）重坑害消費者合法權益；四是部分菜單和廣告標牌等仍然使用非法定計（jì）量（liàng）單位。這些行為和現象不僅（jǐn）損害了消費者利益，而且與上海大力（lì）創建誠信體係，提高城市（shì）質量（liàng）的要求極不相稱。 　　針對這一情況，本次餐飲業計量專項整治交流會上，上海市質量技監局明確要求本（běn）市餐飲企業一是要製定計量管（guǎn）理製度，配備專（兼）職計量管理人員，並配備與經營相適應的（de）計量器具，備案（àn）並強製（zhì）檢定合格。二是鼓勵設置（zhì）公平秤，特別是在經營（yíng）海鮮的餐飲企業鼓勵設置公平秤，對（duì）出租的攤位（wèi），誰（shuí）出租誰負責。三是操作過程（chéng）應明示。稱（chēng）重計價的商品應向消費者明示稱（chēng）重操作過程（chéng），並做到去皮稱重，取消或扣除黑馬夾袋、捆紮（zhā）繩等可能引起短斤缺量行為的包裝物。四是計量單位（wèi）要規範，菜單標牌和廣告等（děng）書麵（miàn）文（wén）字不出現國家廢除的計量（liàng）單位。 　　同時，市質量（liàng）技（jì）監局要求各區縣質量技監局確保在8月底前完成被查餐飲（yǐn）企業（yè）的整改工作，做到本次受檢餐飲業在用計量器具的合格率達到100％。要（yào）求企業做到菜單、標牌、廣告等普遍使用法定計量單位；並積極倡導行業（yè）組織在行業中積極提倡誠信自律，建立相應的行業規範；廣大消費（fèi）者也要對餐飲業中存在的（de）違反計量法規的行為積極舉報，形成全社會（huì）倡（chàng）導誠信（xìn）計量的社會氛圍。