寧波人愛吃（chī）蟹，家人團圓朋友相聚，白蟹、青蟹、大閘蟹都（dōu）是少不了的餐桌美食。可中秋節前後，記（jì）者連續（xù）接到好幾位讀者（zhě）的電話，對（duì）青蟹（xiè）綁繩過度很是氣憤。“我（wǒ）媽從市（shì）場買回兩隻青蟹，每（měi）隻青蟹的繩（shéng）子達30多米（mǐ），這到底賣的是繩還是青蟹？”

　　記者了解到，青（qīng）蟹過度包裝的問題，本報2011年、2013年曾經報道（dào），而新華網浙江頻（pín）道（dào）2004年（nián）6月也有（yǒu）“寧（níng）波買青蟹綁繩竟比青蟹重 投訴卻答 不好管 ”的報道。“五花大綁（bǎng）”的青蟹頻出江湖，症結何在？本報記者先（xiān）後三次（cì），前往（wǎng）三門、寧海等青蟹盛產之地一探究竟。

　　記者調查

　　三門青蟹市場，綁蟹的繩子換成吸水的（de）商標帶

　　9月28日，記者首先來到三門縣海遊街（jiē）道滄海（hǎi）路一帶，隻見這裏的店鋪及馬路市場（chǎng）到（dào）處是賣青蟹的，便（biàn）宜的價格每斤二三十元，最高價格為帶膏青（qīng）蟹每斤85元。商戶們都忙著在拆蟹繩、綁新繩（shéng），把老的紅水繩換掉，把新的標著（zhe）“中國青蟹之鄉三門青蟹”的商標帶換上。

　　“小娘蟹、膏蟹都有，你要來點什麽？”一位老板模樣的中年婦女（nǚ），見記者到來馬上進行推銷。此（cǐ）時，她店前有幾人坐在小板（bǎn）凳上，正給青蟹解繩、綁繩，他們的手法非常熟練，一隻四處亂（luàn）爬的青蟹三下（xià）兩下就綁得嚴嚴實（shí）實，不過，他們會繼（jì）續綁上好一會。而在他們邊上，還有人往剛（gāng）裝滿青蟹的蟹（xiè）筐上灑水。

　　“繩子吸水，運輸途中青蟹也要吸水。”經（jīng）營戶說。

　　“主要還是為了給繩子注水增重，特別是水繩（shéng），很容易吸水。”邊上一位采購商悄悄地提醒記者（zhě）。

　　“為什麽綁那麽多啊？”記者又問。“為（wéi）什麽？綁的都是錢啊，這與價格有關係，你若開高價我就少綁。”一男子說。

　　“這些都是三門（mén）本地產（chǎn）的（de）青蟹嗎（ma）？”“三門灣的青蟹都叫三門青蟹，其實有不少是寧海產的（de），品質沒影響！主要是買的人（rén）認準（zhǔn）三門（mén）品牌，所（suǒ）以才換上（shàng）三門商標。”經營戶進一步解釋。

　　隨後，記者又來到了“三門?中國青蟹城”，這裏青蟹同樣五花大綁，一圈圈纏得極其壯觀（guān）。

　　寧海躍龍菜場，裸蟹需預訂，價格會高出不少

　　中秋國慶，正是甬城青蟹消費最旺的時候，記者走訪了（le）甬（yǒng）城市區的多家菜（cài）市（shì）場，一探青蟹的情況。

　　“現在哪有不綁繩的青蟹啊？今年（nián）感覺綁得（dé）特（tè）別（bié）狠！ ”一說起青蟹綁繩，一（yī）消費者就直搖頭。

　　果然，我們馬上見證了這（zhè）位市民說的話。

　　“綁這麽多繩，不是繩賣蟹價嗎？”在（zài）張斌橋（qiáo）菜市場，一位市民正在挑選青蟹。

　　“你愛買不買，反正哪（nǎ）家（jiā）都一樣（yàng）！”經營戶反譏說，“這位市民不懂（dǒng）行情。”

　　記者接下（xià）來，又前（qián）往寧波青蟹產區??寧海進行了走訪。

　　“能不能（néng）買到（dào）那種（zhǒng）沒綁繩的青蟹？”記者問了很多人，都沒找到。

　　“躍龍菜場有賣，但要預訂。”躍龍鎮一家酒店的（de）老板說。根據這位老板的指點，記者（zhě）找到了躍龍菜市場。“能提供那種戴戒指、不綁繩的青蟹嗎？”在一家被公（gōng）認可提供裸蟹的店（diàn）鋪（pù）記者問道。

　　“現（xiàn）貨沒有，需要預（yù）訂，價格（gé）高出市場15到20元。”一位（wèi）營業員模樣的人答複。

　　記（jì）者在躍龍菜市場仔細觀察了一圈（quān），所有的青蟹都綁繩，有的綁紅色（sè）水繩，有的是綁草繩，有的則綁印有“三門青（qīng）蟹”的紅飄帶。

　　記（jì）者實（shí）測

　　一隻青蟹綁繩超31米，繩子占重比超（chāo）過20%

　　那麽，市場（chǎng）上買（mǎi）來的這些綁（bǎng）繩青蟹淨重多少呢？記者（zhě）一行來（lái）到江東區東海菜市場找公平秤進行實測。

　　記者先挑了一（yī）隻從“三門.中國青蟹城”買來的青蟹放在公平秤上（shàng），這（zhè）隻青蟹的（de）價格為72.60元，該秤顯示：重量為0.66kg。然後，記者費了“九牛（niú）二虎”之力，解下了綁在青蟹上（shàng）的繩子。

　　由於青蟹“橫行霸（bà）道”沒（méi）法稱，隻好稱（chēng）那（nà）解下來的繩子，顯示重量為0.14kg，折合價格應為15.4元（yuán）。從實（shí）測結果來（lái）看，一隻毛重0.66kg的三門青蟹，淨重隻有0.52kg斤，繩子占（zhàn）重比（bǐ）超過20%。

　　記者又將從寧海菜市場買來（lái）的一隻青蟹過秤（chèng）：重量（liàng）0.75kg。然（rán）後記者將從（cóng）這種青蟹上（shàng）解下的繩一稱，顯示重量為0.14kg，按照（zhào）總價70元計（jì）算，繩子價格為19.6元。

　　最後，記（jì）者將這兩隻捆綁青蟹的繩子的長度進行測（cè）量。其中三門買的青蟹其專用商標帶長達31米多，寧海躍龍菜市（shì）場買的這隻青蟹，使用的草繩也超過10米。

　　“青蟹的（de）前螯看起（qǐ）來（lái）挺可怕，但它張嘴向外擴張的力氣並不大。”養了十年青蟹（xiè）、開了（le）五年青蟹專賣店的青蟹經營戶潘禮秀說，其實青蟹綁繩很（hěn）有技（jì）巧，一般50厘米就能捆牢，如果蟹大一點，80厘米也夠了。

青蟹上解下來的（de）商標帶有31米長

　　記者追問

　　一斤青蟹二三兩繩

　　愈（yù）演愈烈，症結何在（zài）？

　　“三 門青蟹的省級地方標準規定包裝重量不得超過自（zì）重5%。”三門中國青蟹協會會長丁（dīng）明標告訴記者，2011年6月浙江省質監局發布的省級地方標準《地理標（biāo）誌產 品三門青蟹》（DB33/T832-2011），規定了“三門青蟹”這一地（dì）理標誌產品的保護範圍，該標準著重對肥滿度、蛋白質含量、捆（kǔn）紮物重量（liàng）等指標進行 了細致描述。

　　一斤青蟹（xiè）二三兩繩，今年情況更加嚴重，症結何（hé）在？

　　“今年收購（gòu）價比去年同（tóng）期降20元，我們隻能多綁繩迎合（hé）采購！”一養殖戶說，“市價銷售不如去年（nián），大家都打價格戰，多（duō）綁點（diǎn）開價（jià）低一點，買的（de）人多。”

　　“過度綁繩一方麵損害消費者利益，另一方麵也造成（chéng）市（shì）場混亂、以（yǐ）次充好等現象頻發。”丁明標分析，市場亟需規範整頓，三門青蟹辦正計劃明年全國範圍的整頓（dùn）和規範。
對於青蟹（xiè）過度綁繩的問題，寧波市（shì）市場監督管理局相關人士則認（rèn）為，在流通領域青蟹綁繩執法可參照的法律依據沒有。而寧波農業、質監等相關部門，也都表示目前寧 波市場青蟹綁繩仍處於執法盲區。對此，三門青蟹辦等相關人士建議，異地發現三門青蟹的問題可（kě）與三門青蟹辦（bàn）、工商等（děng）相關（guān）部（bù）門進行聯合執法。“非三門的寧波青 蟹綁繩現象，可參照三門青蟹。”業內人士建（jiàn）議。

　　“徹底改變過度包裝和模（mó）糊包裝的現（xiàn）狀，無繩青蟹是一個（gè）好的選擇（zé）。”寧（níng）波挑食客（kè）農產（chǎn）品公司相關人士（shì）分析預測認為，用食用塑料做（zuò）成裸蟹外套，統一重量，銷售時統一（yī）扣除（chú）重量，這是一種趨勢和（hé）方向。

　　“問 題的症結還在於市場監管和消費心態，事實上無繩包裝裸蟹銷售並不難。”寧海一市鎮有著（zhe）五六年線上線下青蟹交易（yì）的寧海縣海山豐水產專業（yè）合作社社長陳則滿（mǎn）認 為（wéi），自己研發的蟹形獨立包裝淨重銷售死蟹保退，非（fēi）常受市場歡迎，目前關鍵還在監管（guǎn）和消（xiāo）費環節（jiē），比如“以價論市場”“低價競爭”都不是正常消費現（xiàn）象。