根據（jù）聯合國糧農（nóng）組織統計，全球每年約有（yǒu）1/3的糧食被損耗（hào）和浪費（fèi）。為倡導綠色、節約的（de）飲食習慣，製止“舌尖上的浪費”，不少國家（jiā）通過立法、教育、公益（yì）等手段，力促健康可持續發展，體現出對勤儉節（jiē）約（yuē）的共同追求（qiú）。

法國（guó）——

超市不得丟棄或銷毀未售食物

自（zì）從加入食物回收協會“生（shēng）物（wù）循環”，法國人瑪農·沃克斯（sī）的周末比以前忙碌了許（xǔ）多。每周末，沃（wò）克斯和其他誌願者們都去巴黎及周邊地區的超（chāo）市（shì）、商店回收未能售出但仍可（kě）食用（yòng）的食材，經分類（lèi）後（hòu），再用三輪車運送到11個合作夥伴協會，由協會將食物重新分（fèn）配給有需要的團體或個人。捐贈（zèng）者則可依據捐贈食物的價（jià）值（zhí）獲得一定稅收（shōu）減免。

“這是一場減少浪（làng）費的接力賽，對周（zhōu）邊居民和食品本身都（dōu）是好事。”沃（wò）克斯介紹說，“生物（wù）循環（huán）”平均每周能回收約1.5噸未售食物，這些食（shí）物能重新分配給近600人。協會每年（nián）回（huí）收食物總（zǒng）量大約可折算成6.5萬頓餐食，使用三輪車運送的方式也不會對環境（jìng）造成破壞。

食物回收活動的順利開展，得益（yì）於法國2016年推出的《反食物浪費法》。這部法律規定，超市（shì）不得丟棄或銷毀未售出的食物。如果超市（shì）有相應未售出食物，必須將其捐贈給（gěi）慈善機（jī）構（gòu）或是食物銀行。超市和慈（cí）善機構簽訂（dìng）協議後，能獲（huò）得捐贈食物價值60%的稅收減免。

法國生態轉型和團結部指出，《反（fǎn）食物浪費法》實（shí）施以來，國家授權數千個（gè）協會和一些（xiē）專門（mén）從事未售食物管理的初創企業，與分銷商一起組織回收並重新分配食物，回收食（shí）物總量每年增長近（jìn）28%，對製止食（shí）物浪（làng）費產生了積極影響。該法律同時呼籲加強對食物浪費的教育，並規定將（jiāng）反浪（làng）費行動納（nà）入企業的社會和環境（jìng）報告中。

2019年，在《反食物浪費法》基礎上，法國又（yòu）推（tuī）出針對平衡農食領域商業關係的法律，將（jiāng）食物捐贈範圍拓寬到公共餐飲部門及農業食品領域（yù），並（bìng）規定，自2021年7月起，餐廳必須使用“餐（cān）飲袋”，鼓勵顧客打包帶（dài）走。該法還進一步加大處罰力度（dù）：如（rú）果銷毀仍可食（shí）用的未售出（chū）食物，餐館將麵臨罰款，最高可達上一財年營業額的0.1%。

韓國——

食物垃圾計量回（huí）收（shōu）

“嘀——”韓國首爾的全女士刷（shuā）了一下專屬識別（bié）卡，小區食物垃（lā）圾回收桶語音報出門牌號，“收下”全女士手中的一小袋食品垃圾，並提示（shì）垃圾重量。

“多（duō）扔要多（duō）花（huā）錢。”全女士告訴記者，以前大家吃剩的食物就直接（jiē）扔了，“但自從采用計量回收方式後（hòu），我做飯時就會盡量準（zhǔn）備正好夠一家人吃的量，避免留下剩飯剩菜”。

據韓國環境（jìng）公團資料顯（xiǎn）示，2017年，韓國每天（tiān）產生約1.59萬噸食物垃圾，其（qí）中70%來自家庭和小型餐飲企業（yè）。

家庭食物垃圾回收方（fāng）式主要有兩種。一是用收費食物垃圾袋進行回收，這些特製垃圾袋按容（róng）量定價，價格比一般垃（lā）圾袋（dài）要高。另一種則是計量回收方式，特製垃圾桶會記錄食物垃圾的重量並計入居民的對應賬（zhàng）戶中，每月（yuè）精確結算並隨物業費扣除。此外，這種垃圾桶還（hái）搭載通信係統，可將相關數據實時傳輸回管理終端，供政府監測統（tǒng）計和決策（cè）參考。韓國環境公團指出，韓國大田市和蔚山市引入食物垃圾計量回收係統後，2017年平均每戶每天產生的食物垃圾量與2015年相比下降了36.5%。

此外，韓國地方政府還因（yīn）地製宜，積極出台製止浪費的政策。金浦市推出（chū）“半碗飯”行動，即消費者可以根據自身需求，點餐（cān）時選擇更（gèng）便（biàn）宜的半碗米飯。政府還為此定製了隻能容納半碗（wǎn）飯量的（de）特製碗，免費發放給各個餐（cān）廳。光州市政府發起“光盤行動”，號召市民合理消費（fèi）。以動畫（huà）產業聞名（míng）的（de）富川市，則公開向社會征集提倡節約食物等改善飲食文化的兒（ér）童動畫，力求從小培養民眾節約糧食的觀念。

意大利——

培養習慣與創意互動

“不要丟棄未食用的食物。”這是記（jì）者的孩子在意大利幼（yòu）兒園學到的第一課。老師還準備了可重複使用的袋子，每天（tiān）將學生在學校沒吃完的麵包（bāo）、零食等裝好，讓學生帶回家繼續食用。此外，學校還教孩子們利用舊衣物布（bù）料、過期的意大利（lì）通（tōng）心粉和廢舊餐盤、瓶蓋等進行手工製作……在米蘭、那不勒斯、巴裏等城市，當地教育部門和學校也積極出（chū）台（tái）相應措施，鼓勵學生們勤儉節（jiē）約的行為。

意大利是歐盟第二大農業生產國。但據統計，2010年全國（guó）浪費的食物總價（jià）值占國內生產總值近3%，意大（dà）利人每年（nián）在餐桌上浪費的食物量足足（zú）可以養活4400萬人。

2016年，意大（dà）利出台《反食（shí）品浪費法》，鼓勵企業或農場捐贈（zèng）食物，號召餐廳向消費者提（tí）供食品（pǐn）袋，讓民眾養成餐後（hòu）打包的好習慣。調查顯示，《反食品浪（làng）費法》實施後，2018年（nián）至2019年，意大利浪費的食物總價值占國（guó）內生產總值比重下降至（zhì）0.88%。

除了立法，意（yì）大利還為如何（hé）製止食物浪費（fèi）提出不（bú）少新奇的點子，將厲行節儉變（biàn）成了充（chōng）滿樂趣的創造——民眾可以在網上查看“對抗浪費”的（de）食譜，利用邊角（jiǎo）料食材烹飪出環保又美味的創意料理，比如意大利麵（miàn）菜肉（ròu）煎餅、拿鐵麵包、火腿釀肉卷等。

意大利農（nóng）業聯（lián）合會（huì）主席埃托（tuō）爾·普蘭迪尼表示，全（quán）球食品安全警報已使人們更加意（yì）識到食（shí）品（pǐn）供應鏈的戰略價值（zhí）。“培養良好（hǎo）的消（xiāo）費習慣，製（zhì）定（dìng）減少糧（liáng）食浪（làng）費的（de）相關政策和公共宣傳至關重（chóng）要，同時通過技術和管理的創新也能讓節儉意識更加深入人心（xīn）。”據意大利SWG民調機構（gòu）最（zuì）新研（yán）究結果顯（xiǎn）示（shì），如（rú）今（jīn），在意大利，54%的人願意選擇（zé）將（jiāng）剩菜剩飯（fàn）送回廚房，37%的人（rén）在餐館用餐時會將剩菜剩飯打包帶走，21%的人外出就餐時（shí）會實行“光盤”行動……