愛爾蘭超聲波（bō）科技公司（sī）（Ultrasonic Scientific）發明出一種前端技術可對牛奶的熱穩定性進行分析。 這種技術被稱為高分辨率（lǜ）超（chāo）聲波光譜技術(HR-US)，具有更加準確和持續監控的特點。 熱穩定通（tōng）常被定（dìng）義為在指定溫度引起牛（niú）奶明顯凝結的（de）時間。對這一複（fù）雜過程的分析對乳品工業非常有用，它是加工期間質量的主要指示（shì）器。 通過HR-US的使用，受（shòu）高（gāo）溫影響在（zài）實時（shí）監控牛（niú）奶期間能查出凝（níng）結時間，高精確測量也得以實施，對樣品結構改變的（de）監控也可以實現。光譜學是通過光的吸收、發（fā）射和散射對分（fèn）子結構和活性進行研究，它已經在很多領域應用，在食品工業分析方麵（miàn）的（de）應用增長迅速。 這一革新能幫助食品科學家更好地了解過程行為。例如了解麵團（tuán）的彈（dàn）性和牛奶中膠（jiāo）體（tǐ）和凝膠體的特點，並進行深度拓展。