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餐飲計量有規（guī）範南通消費者（zhě）下館子要注意

發布時間（jiān）：2007-12-04 作者：來源：瀏覽：889

      麵積在（zài）100平方米（mǐ）以（yǐ）上的餐飲場所（suǒ）必須在菜單中公布菜料的（de）分量，比如一份宮保雞丁，雞丁××克、花生××克，這是（shì）江（jiāng）蘇（sū）省（shěng）《餐飲計量規範》中規定的（de）。日前，質監人員對市區2家飯店進行了突擊檢查，發現存在的“貓膩”還（hái）真（zhēn）不少。

      質監人員首先來到市區某雞仔店，這家飯店的（de）陳列的冷菜乍看還挺規範，品名、價（jià）格、份量、主料、輔料（liào）標注得是明明白白，可是質監人員稱下來，150克的五香牛肉僅有102克，150克醬香鴨舌隻剩下77克。在海（hǎi）鮮產品陳列區（qū），一隻隻被紅色塑料繩捆紮著的青蟹引起（qǐ）了質監人員的注意（yì），這些紅色塑料繩比大拇指還要粗，而且在（zài）青蟹上足足繞了兩三圈。質監人員現場拿到電子（zǐ）秤上稱了一稱，蟹的總重（chóng）為488克，去繩後是255克（kè），繩子的重量（liàng）竟有235克。質監（jiān）人（rén）員在此提醒消費者，在點此（cǐ）類菜肴的時候要（yào）看好份量再買單。

     隨後（hòu），質監人員走進了市區某漁館，讓人意想不到的（de）是，海鮮區一台（tái）幾經要求送檢的（de）電子秤仍在使用中，對此質監人員要求工作人員切斷電源立即送檢。而在這家（jiā）飯店的配菜樣品區（qū），菜肴除了名稱和價格之外，含量是隻字未（wèi）提。該店的相（xiàng）關負責人表示，對於質監部門提出的這些問題，他們將要求餐飲（yǐn）承包商盡快整改，讓消費（fèi）者做到明白消費。

      質監（jiān）人（rén）員介紹，《餐飲計量規（guī）範》實施後，熱菜要標明主要生料的淨含量，冷（lěng）菜要標明主要熟料的淨含量，酒類、飲料（liào）也（yě）應標明每份的淨含量，鮮榨果（guǒ）汁（zhī）也不例外，通過菜單標注淨含量的同時，菜點的“真實麵目”也就一清二楚了。

     據悉，日前，質監部門已（yǐ）經對第一批40家飯店進行了《餐飲計（jì）量規（guī）範》標準的宣貫（guàn），而目前我市隻有一些規模較大的飯店開始按《餐（cān）飲計（jì）量（liàng）規範》進行操作，中小飯店普遍尚未（wèi）照章辦事。下一步，質（zhì）監部門將（jiāng）會加大宣傳力度，開展不定期的檢查，督促我市餐飲企業規範餐（cān）飲（yǐn）計量，確保消費者吃好放心（xīn）飯。