9月1日起，全國首個地方性餐飲計（jì）量（liàng）強製性標準??江蘇省《餐飲（yǐn）計（jì）量規範》正式實施。質監部門（mén）表示，有了這一規範，針對餐飲計量短斤少兩的現象（xiàng），廣大顧客就餐時維權（quán）“腰杆硬了（le）”。　　30％餐飲稱重不守規矩 　　江蘇省質監局計量處處長何西環告訴記者，2003年－2005年，全省共檢查餐飲飯店2296家（次），計量器具的受檢率由檢查前的16％上升到現在的91．8％。現場稱重的商（shāng）品量合格率由原來的54％上升到70％。記者了解到，從現場複秤的情（qíng）況看，水產（chǎn）品“不去水”，蟹（xiè）類“不鬆綁”是（shì）一些餐（cān）飲企業的計量通病。何西環指出，在檢查中就發現，少數（shù）飯店用粗濕草繩捆綁銷售，草繩重量幾乎占了總重的50％，屬於嚴重的計量欺（qī）詐。《餐飲計量規範》對水產（chǎn）品、活禽（qín）、水發物的稱重誤差作出了明（míng）確規定。　　今起（qǐ）菜單需要（yào）如（rú）實標注 　　“您要大份還是中份的酸菜魚？”市民就餐時，經常可以遇到類似的提問。大家同（tóng）時會發現，即使點了（le）大份的酸菜（cài）魚，各家分量也不完全一樣。質監部（bù）門表示，通過國家標準化（huà）委員會備案（àn）的《餐飲計量規範》對於（yú）餐飲計量（liàng）管理，另一個重拳是??要求（qiú）餐飲（yǐn）飯店標注所售商品（主（zhǔ）要原料）的（de）淨（jìng）含量，“還知情權給消費者，把經（jīng）營者的計量（liàng）行為置於消費者的監督下”。　　新規範有3個月過渡期 　　據悉，《餐飲計量規範》自9月1日起開始實施，過（guò）渡期至2005年12月20日。12月21日起強製執（zhí）行。規範調整的餐飲場所麵積為100平方米（mǐ）。在這些餐飲（yǐn）場（chǎng）所，即使是4－5平方米的熟食、鹵菜店以及飯店餐飲外賣部（bù）等進行的交易（yì）（又稱及時清結交易），經營者應按計（jì）量器具顯示的量值結算。