泰安市計量所在餐飲業的計量檢定中看到大多數企業在計量領域是“盲區（qū）”，因此不隻注重檢定工作，更注重《計量法》和計量知識的宣傳，通過宣（xuān）傳不但使企業理解了計量工作，主動配合了（le）工作，更通過計量檢定學（xué）會了運用計量手段來解決（jué）企業的實際問題。 例如，在對一家（jiā）連鎖大酒（jiǔ）店的（de）檢定中他們發現，酒店雖然規定必須為廚房配備衡器用於（yú）配菜使用，但廚師和管理人員隻（zhī）知道如何使用，卻不知道（dào）為什麽使用，因（yīn）此買了兩台10公斤的彈簧秤用於配料。 檢定人（rén）員發現這一問題後並沒有急於檢定，而是委婉的為企業指出：為配菜配置10公斤的彈簧秤，很不合（hé）理。雖然這些秤不直接用於對顧客銷售菜品，但菜品的主、副料都通過這些秤（chèng）來定量，因（yīn）此，其實質上仍然間接參與了貿易，並且由於菜品的主（zhǔ）、副料都是價值很高（gāo）的食品原料，按照《零售商品稱（chēng）重管理辦（bàn）法》的規定，應該配備（bèi）分度值小於（yú）5克的秤才符合要求，況且10公斤50克的分度值太大，允許誤差也大，很難保證菜品（pǐn）口味的一致，應該使用（yòng）2公斤5克分度值的秤或更小分度值的秤。更為他們指出，外國餐飲業之所以連鎖成功（gōng），口味的一致是決定因素之一，口味的一致取（qǔ）決於原材料的相同和生產、加工中各環節計量的準確無誤。 在場（chǎng）的廚師和管理人員如夢初醒，方才理（lǐ）解了為配菜配備衡器的真正原因。一名廚師說“我知道為什麽總有顧（gù）客抱怨‘這次的口味比上一次（cì）差遠了’‘這道菜怎麽不是（shì）那個味了呢？’的真正原因（yīn）了”，更有一名管理（lǐ）人員（yuán）說“這不僅（jǐn）是一次計量檢定，更是一堂生動真實的管（guǎn）理技能課。” 正是在計（jì）量工作者辛苦的工作和孜孜不倦的宣傳下（xià），泰安的眾多餐飲企業的（de）計量（liàng）認識，正在從無（wú）到有，從抵觸到認同（tóng），從不規範到規範的（de）發生著慢慢的變化。